生菜不一定需要蚝油炒，但是没有它就是不行，加它才够味，好吃
九月，真的是吃生菜的时候，因为九月就是生菜生长的季节。生菜，顾名思义，生吃也可以，炒着吃也可以。只是生菜不管是生吃还是炒着吃的时候都有淡淡的苦味，正因为这个苦味，菜让它受到减肥人士的喜爱。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神，而且有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中的维生素、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。还含有丰富的维生素c，具有一点的美白的功效。最重要的是生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜一般在烤肉的时候包着肉吃比较多，生菜包肉缓解了肉质的油腻，吃起来清清爽爽的。生菜人们也喜欢炒着吃，最家常的做法就是蚝油生菜了。其实在做这道菜的时候没有蚝油真的没有关系，但是一定不能缺少蒜末。炒生菜的时候蒜末越多越好吃，中和了生菜的苦味，越吃越香！蚝油很多人家不一定会买，毕竟不是经常用得到。所以炒生菜的时候，加入蒜末和盐就行了，也一样清香好吃。简单的食材简单的做法，不一样的美味。
蒜末炒生菜
1、食材准备：生菜两颗，掰开清洗干净沥干水，再切大段；蒜粒一颗，剁碎。
2、锅内倒油烧热，将生菜段放入，翻炒变软。
3、再放入蒜末和盐翻炒均匀即可。
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3、再放入蒜末和盐翻炒均匀即可。
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