这几道美食学会了让你做出大厨的味道，营养丰富，美味

五柳青鱼
材料：活青鱼１条（１５００克）、水发冬菇４克冬笋４克酱生姜３克酱瓜２克红辣椒４克葱３克
调料：精盐４克味精１克绍酒２５克白糖２００克香醋５０克水淀粉２０克酱油１０克鸡清汤１００克熟猪油４０克芝麻油５克
做法
１、将青鱼刮鳞，去鳃去内脏，斩去鳍，从鱼头下面劈开，但不要劈断，再由腹内用刀顺脊骨划开，但鱼皮不能划破。
冬菇、冬笋、红辣椒、酱瓜、生姜２克、葱２克切成丝，余下的生姜、葱切成段。
２、锅中放水烧沸，放入鱼，加绍酒１０克、葱段、姜片，用小火煮成熟，取出沥水装盘。
３、炒锅上火，放入猪油烧热，把配料略炒，加入绍酒、酱油、白糖、味精，烧沸，用水淀粉勾芡，加入醋、芝麻油搅匀，浇在鱼上即成。
酱汁沾茄盒
材料：素肉末、茄子、姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油
做法
1、素肉末与姜泥，盐，酱油，生粉，水和匀搅上劲；
2、茄子切片，放一勺素肉泥夹紧；
3、面粉加水和成较稀的面糊；
4、油温 170 度，茄子挂糊炸熟；
5、寿司酱油、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。
酱香茶树菇
做法
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香
5、放入茶树菇翻炒3，5分钟
6、放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
7、中火焖几分钟，中途也翻一次（茶树菇炒下会出水，不用另外加水）
8、然后转大火，加入青红翻炒均匀
9、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可
柠檬芝麻拌芦笋
做法
1、芦笋去掉老的部分，洗净切段
2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；（时间不要太长，约25秒即可）
3、焯好的芦笋摆盘
4、中火热锅，放入黄油融化，加入白芝麻炒至金黄
5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末
6、加少许欧芹碎拌匀，然后洒在芦笋上即可

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