浙江青鱼口中的鱼惊石
大家知道，牛羊头上的犄角可以拿来玩，山龟、玳瑁背上的甲片也可以玩，骆驼、羚羊身上的骨头当然可以玩，大象、鲨鱼嘴里的牙齿可以玩.....但一般人未必知道的是，鱼身上也有能盘玩的东西——那就是青鱼石，又叫鱼惊石，民间传说小孩带在身上，能防惊吓。
青鱼又名黑鲩，生活在浙江一带，是我们常见的家鱼之一，逢年过节各家各户都剖大青鱼，晒青鱼干，青鱼肉味鲜美、营养价值高。来了好朋友，杭州人都会煮上一些青鱼干，配上绍兴的老酒，一醉方休。
但对于“青鱼石”，很多人表示从来没听说过，它又是什么东西呢？用生物学家的话来说，青鱼石实际上是青鱼角质增生的结果，它的主要成分是角质蛋白，它的质地相当于玉石，颜色类似琥珀，近来成为文玩界的新宠。
草鱼，鲢鱼都没有，为何青鱼偏偏会有这玩意儿呢？专家告诉，原来这是由于青鱼有独特的捕食习惯而造成的。
草鱼吃草，但是，青鱼以水中的浮游生物、螺蛳、蚌、蚬、蛤等为食，而这些水生物很多会有一层硬硬的壳，为了更好地吃这些食物，青鱼的喉咙和牙齿的上部，即枕骨，会生长出厚厚的增生，这有助于青鱼压碎这些食物的硬壳。看来，青鱼长着这东西也是为了适应生存的需要。
一般青鱼都会生长有这块角质增生，青鱼石的大小和厚度主要和青鱼的鱼龄、青鱼的体重等有关。有人说，青鱼要很大才有鱼惊石，其实这种说法是错误的，小青鱼也同样有鱼惊石，只是比较小。
一般来说，越大的青鱼，出大鱼惊石的可能性就越大，这青鱼石的大小就如钻石的大小，越大越值钱，越小越没看头，个头越大的青鱼，通常才会有克重比较高、尺寸比较大的青鱼石。
10斤青鱼3克左右，20斤青鱼8克左右，30斤青鱼10克左右，50斤也就15克，到60斤也就20克往上，到达20克的青鱼石，其尺寸超过了5厘米。一条百斤的青鱼，有可能拿到70克以上的鱼惊石。
取青鱼石还是比较残忍的一件事情的，将青鱼的鱼头的胸鳍大关节剪开，然后掰开，就能看到青鱼的鱼枕骨上部就会发现颜色为乳白色又带有点黄色的青鱼石。
大家知道，青鱼石只有经过处理之后会变得非常好看，有种玉石的感觉，温润透明。新鲜的青鱼石含大量水分，鲜取的青鱼石需要存放在阴凉、无风、避光、干燥的环境中存放半月以上，待其自然阴干为宜。干燥后的青鱼石，橙中带粉，色泽诱人，才能卖个好价钱。
青鱼石正反两面，一面生长面一面咀嚼面。通常咀嚼面磨损老化严重，有时候甚至还留有青鱼咀嚼时嵌入的螺丝壳，打磨青鱼石之前需要把咀嚼面的老化部分清理干净。
青鱼石晶莹剔透，如翠似玉，除可以用来把玩欣赏之外，亦是一个民间偏方。据传青鱼石有驱凶避邪，在青鱼石打个孔，穿个红绳，当做项链或者直接别在项链上，系于小孩手腕之上，有防小孩惊吓、纳福纳禄的作用，故名鱼惊石。
有人认为，这很有可能起作用的仍是心理因素，目前没有科学的依据，只是传说而已。雪灵谷认为，小孩带能防惊吓，这也许是人们对青鱼石的美好愿望而已，你觉得呢？
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