猪肉包好吃有秘诀，调馅加上这两样，鲜美可口，咬一口满嘴流汤！

经常听老一辈说胃不舒服，那就多吃一点面。其实这种说法也是具有一定的道理的。一般来讲面食要比大米更好消化一些，这是因为虽然两者同属淀粉类的食物，但是淀粉结构是不一样的，所以它们的消化结果也不一样。面粉经过发酵之后，其滞气之性就会大为减轻，更有助于人体的消化。所以，对于肠胃功能比较弱的老人和孩子，或者是胃不太舒服的人来说，多吃一些发面食物对身体是有益的。
带馅面食是我国的一种传统食品，比如包子，饺子，馄饨等，在享受美食的过程中，人们或许没有多想，常吃带馅儿的面食对身体益处多多。带馅面食最大的优点是营养齐全，符合人体的需求，它既可以当主食，又可以当副食，既有荤菜又有素菜，含有人体需要的多种营养素，能起到营养互补的作用。
今天为大家分享的是家常猪肉包子的做法。很多新手妈妈在做包子的时候会发现，自己做出来的包子馅儿硬邦邦，口感发柴，远远不及外面买的好吃。其实，想要包子口感水润多汁，是有秘诀的，一位开店30年的包子铺老板透露的秘诀，调包子馅的时候一定不能少了这两位调味品，否则包子就没那么好吃。接下来就和大家分享一下具体的做法。
【猪肉包子】
准备食材：猪肉适量，大葱两根，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，白砂糖一茶匙，蚝油一小勺，高汤两勺，花生油适量，面粉500克，酵母5克，温水100克，清水适量
制作步骤：
1、酵母用少量的温水融化，将酵母水加入到面粉中，再加入适量的清水，混合成一个面团，盖上盖子放在温暖湿润的地方进行发酵，面团发酵至原来的2.5倍大。
2、发酵好的面团，拨开看一看里面的组织呈蜂窝状。打开盖子，能闻到一股淡淡的酸味。
3、将猪肉剁成肉泥，放入姜末，胡椒粉，生抽，少许白砂糖顺一个方向搅拌均匀。接着往肉馅中加入两勺高汤，可以是鸡汤，筒骨汤或排骨汤，再次搅拌均匀，腌制10分钟。高汤和白砂糖是包子好吃的秘诀。
4、接着再放入适量的葱末，少许蚝油，适量的花生油。
5、再放入一点老抽上色，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（猪肉一定不能是全瘦肉，带一点肥肉的前腿肉比较好，又嫩又香）
6、发好的面团取出，揉均匀，将面团里面的空气排干净，接着再滚成一个长条状，然后分割成一个个大小相等的面剂子。
7、将面剂子按扁，用擀面杖擀成一个中间厚四周薄的圆面片。
8、取一张圆面片，中间放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式收口，我包的是鱼嘴型。
9、包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子，进行第二次发酵。二次发酵大概半小时，大火烧开之后转中火蒸15分钟，焖5分钟后再掀锅。
10、口感水润不发柴，咬一口满嘴流汤，特香！喜欢的朋友可以试试看。
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