最简单也是最容易成功的蛋糕做法~
戚风开裂了？海绵没长高？做个蛋糕就这么难吗？
肯定不是，只是蛋白打发没控制好而已！
那么，尝试下这种最简单也是最容易成功的蛋糕：布朗尼~超级容易上手哦！
ph布朗尼
by 糖小饼
材料
无盐黄油125g
黑巧克力75g
细砂糖120g（原方150g）
低筋面粉60g
鸡蛋2个
核桃仁100g
做法
① 核桃仁放在不粘锅中不加油中火干炒至出香味~稍稍掰碎备用
② 黑巧克力隔水融化（黄油也放室温软化备用）
③ 加入黄油搅拌均匀（这时候还在继续隔水加热）
④ 加入细砂糖搅拌均匀（这时候从水中取出不再加热）
⑤ 鸡蛋2个打散成蛋液~将蛋液分次加入巧克力糊中~每加一次都充分搅拌均匀
⑥ 筛入低粉拌匀
⑦ 倒入准备好的核桃仁拌匀
⑧ 装入模具中（我用的是8寸活底圆模）
⑨ 送入预热好180℃的烤箱中层~上下火烤约20分钟即可~
核桃布朗尼
by pollycs
巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管疾的作用。这么多益处，必须给自已一个放纵的理由。moist and nutty browimes，pierre herme，大师的配方即便新手也可以被自己的成品惊艳到！
材料
无盐黄油90g
85%法芙娜50g
低筋面粉48g
鸡蛋1个
细砂糖50g
核桃50g
做法
① 巧克力隔水融化，注意的是融化巧克力水的温度不能超过55度，巧克力的盆不能进水！稍放冷备用
② 黄油软化到用手一戳就轻松有一个印，加糖稍打发
③ 鸡蛋分次加入，每次打好后再入新的蛋液
④ 分次加入之前融化的巧克力拌匀
⑤ 一次性晒入低筋面粉
⑥ 晒入核桃仁拌匀之后，倒入模具，这里的核桃是提前烤香的（150度20分钟）
⑦ 进烤箱180度20分钟。
⑧ 出炉冷却后切块，我这个模具折的宽了，量又不是很多，所以高度只有2.5cm,成功的布朗尼应该是外皮有干皮，里面湿湿的
小贴士
配方有改变，我这里是打发过的黄油，我更喜欢这种。黄油打发后充满空气，和直接融化的口感略微不大一样，烘焙其实就像是实验室，不经意间的一个改变成品可能也会不一样，喜欢更润一点口感的可以不要打发黄油直接融化混合，操作比这个更easy
芝士布朗尼
by 九色鹿
梦幻的巧克力，香浓的芝士味道……这些极具诱惑的食物，你绝1对抵挡不住！对于我这个芝士控来说，芝士布朗尼味道更是极具诱惑。 做这款蛋糕不需要打发任何东西，所以相对简单。 模具尺寸：8寸方模
材料
黑巧克力86克（可加至100克）
黄油100克
中筋面粉50克
蛋2个
糖粉10克（因巧克力本身有甜度所以请根据口味增减）
盐少许
奶油奶酪225克
糖粉56克
香草精1/2小匙
蛋黄1个
做法
① 黑巧克力和软化的黄油放在一起，隔水融化后备用
② 蛋打散，加入糖粉、盐打匀即可
③ 将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀，加入中粉拌匀
④ 将大部分面糊倒入模具中，磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用
⑤ 芝士糊：室温软化的奶油奶酪打软，加入糖粉搅匀，加入蛋黄搅匀备用
⑥ 在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去，会不容易抹开，用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)
⑦ 加入剩余的布朗尼糊，用竹签划出大理石花纹
⑧ 入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟
甘肃魔法烘焙学院
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做法
① 黑巧克力和软化的黄油放在一起，隔水融化后备用
② 蛋打散，加入糖粉、盐打匀即可
③ 将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀，加入中粉拌匀
④ 将大部分面糊倒入模具中，磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用
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