在鱼缸里倒酸奶，有时挺有用，有时挺搞笑
对不起，我是哗仔！欢迎朋友们再一次回到这个有点不一样的宠物鱼专栏，我就是那个鱼和熊掌已经兼得的哗仔。
上个月，我写过一篇关于酸奶的专题文章，但是有些发烧级观赏鱼玩家大呼不解渴。
鱼友们想要刨根究底——为什么个别养鱼大神痴迷于酸奶的功效，而有些养鱼大神却嗤之以鼻呢？
今天，哗仔就换个角度帮大家分析一下酸奶，看看这个令个别养鱼大神如痴如醉的东西到底有何神通？
酸奶只应天上有？
酸奶本是凡尘物？
是挺矛盾的。
要把这个问题搞清楚，需要我们近距离研究一下酸奶的本质。就让我们跟随王阳明先生的脚步，来一次“格物致知”吧！
一杯酸奶祭神鱼，
偶遇张生倒骑驴。
待到龙场顿悟时，
疑云轻摇随风去。
好了，同学们，听哗仔再来聊聊养鱼那些事儿吧！
友情提示：本文适合淡水观赏鱼发烧级玩家，不适合已经封神的各路大神。预计阅读218秒。
非友情提示：哗仔写得所有原创文章都拒绝任何个人、任何公司和任何媒体的善意转载，更加拒绝不要脸的伪原创作者的恶意洗稿。请大家自重！
当酸奶进入鱼缸
酸奶里面到底有什么？很多朋友曾经在鱼缸里使用过酸奶，更多的朋友喝过酸奶，可是，绝大多数朋友没有研究过酸奶里面的主要成分。
哗仔曾经在低温奶领域工作过几年，所以对酸奶略懂，也不怕贻笑大方了，今天就在诸位大神面前献丑几分钟吧！
我们大家常见的牛奶分为常温奶和低温奶。（还有一些是乳酸味饮料，鱼缸里是不能用的，一定要看清楚）
低温奶就是大家口中常说的酸奶，说得洋气一点，也叫“优格”，其实是酸奶的英文音译。
酸奶分为搅拌型、凝固型和果味型。我们常见的丢进鱼缸的酸奶是原味的搅拌型酸牛奶。
可是呢，酸奶身上有一个很搞笑的知识点——作为低温奶的酸奶，其实并不是低温发酵获得的，而是在一个不高不低的温度下制成的。
网上有家庭自制酸奶的教程，操作过的家庭妇男们一定知道，这个温度数值是——45度。
那是因为酸奶里有好几种益生菌，其中最主要的有两种，这两种细菌在45度的时候繁殖得最活跃。（后文会详细介绍这两种益生菌）
言归正传，我们来说酸奶的主要成分吧！
为了写这篇文章，我还跑出去买了一些酸奶，是内蒙古的知名品牌，所以包装是很规范的。
在酸奶的包装上，我们可以轻易地找到它的主要成分列表。
都有些什么呢？
哗仔将它们分为四大类——
第一类：生牛乳、水、浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉；
第二类：羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶；
第三类：安赛蜜、三氯蔗糖；
第四类：嗜热链球菌（也叫s菌），保加利亚乳杆菌（也叫l菌），乳双歧杆菌（也叫b菌），嗜酸乳杆菌（也叫a菌），植物乳杆菌，鼠李糖乳杆菌。
备注：哗仔看的是那瓶无糖酸奶的配方，所以你们没有看到蔗糖，别奇怪，哈哈！
大家发现没有，配方中的极个别东西大家是可以看懂的，但是大多数东西会让你一脸懵圈。
接下来，哗仔就给你“翻译一下”，换成你能听懂的人话，朋友们理解起来就不困难了。
哗仔的表演正式开始，嗨起来！！！
当酸奶进入鱼缸
让我来破译一下酸奶的密码哗仔一个一个给大家解释一下酸奶配方里面的玄机。
第一类成分中包含四个东西。
生牛乳——就是大家熟悉的牛奶，只不过，厂家强调了“生”，意思是制作酸奶以前，他们家的牛奶还没有煮熟。这个理解起来应该不难，哈哈！其中包含一些蛋白质和脂肪；
水——牛奶里面都有水，即使你没喝过牛奶，也应该可以理解；
浓缩牛奶蛋白粉——喜欢健身的朋友们会比较熟悉它，是一种保健品，是牛奶里提纯出来的蛋白，装逼一点的表达方式是mpc85，其中mpc是“浓缩牛奶蛋白”的英文首字缩写，“85”是指蛋白质纯度，把这个东西搁在酸奶里是为了提高蛋白质含量的，理解起来应该不难；
乳清蛋白粉——和mpc85差不多，它是从牛奶中提纯的一种蛋白质。不过，乳清蛋白的名头大得吓人，它被业内人士称作“蛋白之王”，是营养价值最高的蛋白质，没有之一。
结论：第一类主要成分其实就是“蛋白质和水”，还有少许脂肪。
第二类主要成分包含三个东西。
羟丙基二淀粉磷酸酯——最最最常见的增稠剂，属于变性淀粉的一种，变形淀粉也叫改性淀粉，是一回事儿。换成一句人话说，就是用来给酸奶“勾芡”的，增加酸奶的粘稠度；
小知识：“羟”字的正确的读音是和“抢”同音，三声。而我们在上学的时候是不是都读作和“枪”同音了呢？反正哗仔上学的时候就是在读一声。到底怎么读才是正解呢？还是查阅最新版的字典吧！
琼脂——还是增稠剂！因为原产于我们的海南岛，所以被称作“琼脂”。是世界上用途最广的海藻胶，天然提取的，吃起来比羟丙基二淀粉磷酸酯放心很多；
果胶——还是增稠剂，哈哈哈哈！来自植物的细胞壁，很多果酱和果冻里面就有它，吃起来qq的，除了酸奶，糖果和冰淇淋里面也有它。
结论：第二类主要成分的本质其实就是一些“多糖”，但是和乳糖无关。请注意这个结论，很重要！
第三类主要成分包含两个东西。
安赛蜜——也叫ak糖，是知名度极高的甜味剂，知名度直逼“阿斯巴甜”，和木糖醇类似，都属于人体无法吸收的糖。吃起来甜甜的，比蔗糖甜130倍，但是不会让人长膘；
三氯蔗糖——也叫tgs，也是甜味剂，也无法被人体吸收，这玩意儿的甜度比蔗糖甜600倍，比安赛蜜还牛叉。另外，它还自带buff，能够增强牛奶的奶香味，这是要取代安赛蜜地位的节奏啊！
结论——本质上它们俩还是属于“多糖”，和上面的增稠剂差不多。注意，它俩仍然和乳糖无关。这也是很重要的。
第四类主要成分全是一些细菌。
嗜热链球菌——酸奶中最重要的两种菌之一，属于耐氧型厌氧菌，无芽孢,属于乳酸菌序列；
保加利亚乳杆菌——酸奶中最重要的两种菌之一，全称是“德氏乳杆菌保加利亚亚种”，耐氧型厌氧菌，无芽孢，属于乳酸菌序列；
乳双歧杆菌——如果单独用双歧杆菌发酵酸奶，酸奶会很难吃，倒是可以搭配其他菌种一起发酵，味道美美哒！它是完全厌氧菌，见到氧分子马上死给你看，无芽孢，不属于乳酸菌序列；
嗜酸乳杆菌——这是人体中本来就有的一种有益菌，主要存在于很酸很酸的胃液中，耐氧型厌氧菌，无芽孢，属于乳酸菌序列；
植物乳杆菌——耐氧型厌氧菌，无芽孢，属于乳酸菌序列；
鼠李糖乳杆菌——无法分解乳糖，只能分解单糖。耐氧型厌氧菌，无芽孢，属于乳酸菌序列。
结论：这些细菌一共是五种乳酸菌和一种双歧杆菌，同时也是五种耐氧型厌氧菌和一种完全厌氧菌。
哇哦！总算翻译完了，不知有没有人真的把这部分本内容仔细看完。
正式公布大结论吧！
酸奶的本质其实就是：一些蛋白质、一些脂肪、很多水、五种耐氧型厌氧菌、一种完全厌氧菌、几种多糖、少量乳糖、少量维生素、更少量的微量元素。
应该够全面了吧？
接下来，我们就来看看，当我们把酸奶倒进鱼缸，会发生什么事？
当酸奶进入鱼缸
当酸奶进入鱼缸，会发生什么事？哗仔一个一个的来给大家分析，看看我说的对不对。
大量蛋白质和少量脂肪——当蛋白质和脂肪进入鱼缸，它会被异营菌腐败分解成氨氮，和鱼粪便的腐败产物一样；
一些水——不说了，没意思；
少许多糖——巧了，今天提到的五种多糖，要么完全不水解，要么水解速度慢得气死人，乳酸菌拿它没办法；
一种完全厌氧菌——那是一种会被氧分子毒死的细菌，说的就是酸奶里的双歧杆菌；
五种耐氧型厌氧菌——耐氧型厌氧菌，很神奇，无法呼吸氧气，但是氧气还毒不死它，在有氧的环境中，依然可以进行无氧发酵，可是，这里必须有个大前提，那就是有充足的乳糖。
少量乳糖——乳糖是一种只存在于哺乳动物乳汁中的糖类，它不是单糖，也不是多糖，而是属于“二糖”。在乳品工厂，大部分乳糖已经被消耗，只残留少量乳糖维持乳酸菌的生存，这就是酸奶保质期很短的其中一个原因。酸奶被倒入鱼缸以后，由于乳糖属于寡糖，消耗它的生物可不仅仅是乳酸菌，还有鱼缸里的其他细菌和酶；
少量维生素——可有可无，鱼粮里本来就有；
少量微量元素——没有听说过因为不给鱼缸加酸奶而令观赏鱼缺乏微量元素的案例。
精彩的来了！鱼友们请一个字一个字地仔细读一下。
结论：酸奶进入鱼缸以后，双歧杆菌马上死，其他五种细菌可以活一段时间，但是待乳糖消耗干净以后也会死，再加上这六种细菌连产生芽孢的能力都没有，所以连复活的机会都没有。死亡的细菌也会变成氨氮。也就是说，鱼缸里增加了很多氨氮，少量的水，少量不溶于水的多糖，少量溶于水但是几乎不水解的多糖，少量用得上的水溶性b族维生素，少量用不上的脂溶性的维生素，还有极少量可以忽略不计的微量元素。
再简单一点说，当你把酸奶倒进鱼缸里，会给鱼缸增加很多有毒氨氮，同时增加少许有用的b族维生素，也会增加少许可有可无的增稠剂、甜味剂和微量元素。哦， 对了，还有一点水份。
如果我们换个思维来理解，结果就是：如果有人向鱼缸倒酸奶，其实和放了一些鱼的粪便没多大区别。
如果非要说酸奶比鱼粪便强在哪里，那就是那一丢丢微不足道的b族维生素了。
哈哈哈！是不是很搞笑？
个别养鱼大神之所以痴迷于它，是因为他们没搞明白酸奶到底是个什么东西。
哗仔的最终推理：在鱼缸里有鱼的前途下，在鱼缸里撒酸奶，其实是在变相增加水体氨氮。在鱼缸硝化系统建立完备的前提下，你可能看不出什么，假如你的硝化细菌数量不足，向鱼缸撒酸奶无异于在谋杀自己的观赏鱼！因为那苟延残喘的五种乳酸菌只对乳糖和葡萄糖感兴趣，对鱼的粪便毫无兴趣。如果非要乳酸菌在鱼缸里发挥作用，你只能用酸奶拌着鱼粮喂鱼，乳酸菌在进入鱼的肠道以后，虽然得不到乳糖的补充，但是可以得到单糖的补充，而且鱼的肠道是理想的厌氧区，乳酸菌的确可以存活并发挥它的保健作用。至于这个保健作用有多大，就全凭想象了。
哗仔的心里话：熟悉哗仔的朋友是知道的，哗仔是支持在鱼缸里使用酸奶的。是不是很矛盾？但是注意啦！哗仔在鱼缸里使用酸奶的大前提是——鱼缸里没有鱼！也就是说，酸奶的使用只发生在开缸养水阶段，在这个时候，酸奶会变成氨氮，为硝化细菌的滋生提供能量，酸奶中的有益菌，在我的眼中毫无意义。等硝化细菌已经长到充足数量以后，再向鱼缸投放酸奶，就显得有点无厘头了。每当我看到别人在有鱼的鱼缸里撒酸奶，我都会忍住不笑，除非实在忍不住。哈哈哈哈哈！哈哈哈哈哈！哈哈哈哈哈！
顺便说个小秘密：其实我有办法让乳酸菌长时间存活于鱼缸水里，虽然这没什么卵用。感兴趣的朋友可以私信我，我教你。
另外，原创不易，记得多多打赏哦！
养宠不易，#好好宠它#，请别在鱼缸里乱放东西啦！
你与成功养鱼之间，或许只差一个哗仔的距离。
敬请关注今日头条哗仔说鱼专栏，带你明明白白玩转观赏鱼。
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