几分钟素菜，好吃美味，居家实惠首选

姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶、红辣椒半个，油盐适量
做法
1. 准备好原材料
2. 热锅凉油，放入姬菇进去翻炒
3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒
4. 翻炒几下后加入适量的盐调味
5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色
6. 出锅装盘
手撕扁豆
材料：扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精
做法：1、扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。
2、锅里水烧开，放少许油、盐，将扁豆、红萝卜煮熟。
3、捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。
4、锅里油烧热，下花椒爆香。再下葱段翻炒一下，再将扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下
5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。
6、最后放盐、鸡精调味即可。
什锦泡菜
材料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，干辣椒100g，花椒100g，老姜100g，食盐150g，白酒40g，红糖80g。
做法：
1、将泡菜坛消毒洗净，擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水；
2、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
西红柿清炒西葫芦
材料：西葫芦半个；西红柿一个；生抽适量；葱适量
做法
1、食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块，西葫芦切薄片。
2、码好就准备下锅啦！因为是清炒，很简单。热锅凉油，红辣椒和葱下锅炒香，然后依次放入西葫芦、西红柿，翻炒几下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分钟左右，就差不多熟了。
3、盛盘！上米饭！开吃！

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