河南御品香小吃培训中心 分享砂锅土豆粉的做法及配方
御品香特色小吃培训创业于2004年，是一家以经营各种小吃、烧烤及韩国食品等各地小吃配方的专业化食品技术推广中心。是有名的郑州小吃培训中心，自成立以来，郑州小吃培训中心采取小吃技术培训的方式，为创业、经商、投资者提供成熟可靠的食品技术项目和服务。 土豆粉是选择优质土豆面深加工后，以高汤为主烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻时尚一族消费，是目前市场火爆的特色小吃。
土豆粉吃法也多种多样，可凉拌、炒、炖等，现在教你一道家庭砂锅土豆粉的做法：
土豆粉原料：
1.鲜土豆粉
2.高汤适量（鸡汤或大骨汤都可以）。
3.小青菜（我们一般选用小油菜，因为油菜颜色特别好）。
4.海带丝（海带丝去水产买干海带丝，干湿度不同、价格也不同）。
5.蘑菇（一般一般用香菇）。
6.豆腐皮（可用油豆皮或干豆腐丝代替）。
7.素丸子（大家如果不会做土豆素丸子可买些面丸子，比如鱼丸、虾丸、海螺丸、墨鱼丸等）等。
8.香菜（切小段，不要太碎）
9.花生芝麻碎适量。
土豆粉调料：
由于是家庭做法所以用到的调料都很简单，都是一些家常的调料，谁家都有的,盐、鸡精、味精、辣椒、麻油
土豆粉做法：
1.将砂锅洗净，在砂锅内放入准备好的菜，放入适量的土豆粉，注意香菜要在最后放入。
2.将菜和鲜土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等调味料。
3.在砂锅中加入适量的高汤，慢火烧开。注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。 4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
5.在砂锅最上面，撒入一些香菜，适量花生芝麻碎，这碗砂锅土豆粉就做好了。
砂锅土豆粉做法注意事项：
1.骨汤不能加的太多，不然砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。
2.根据自己的喜好添加辣椒和麻油等调料。
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5.蘑菇（一般一般用香菇）。
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7.素丸子（大家如果不会做土豆素丸子可买些面丸子，比如鱼丸、虾丸、海螺丸、墨鱼丸等）等。
8.香菜（切小段，不要太碎）
9.花生芝麻碎适量。
土豆粉调料：
由于是家庭做法所以用到的调料都很简单，都是一些家常的调料，谁家都有的,盐、鸡精、味精、辣椒、麻油
土豆粉做法：
1.将砂锅洗净，在砂锅内放入准备好的菜，放入适量的土豆粉，注意香菜要在最后放入。
2.将菜和鲜土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等调味料。
3.在砂锅中加入适量的高汤，慢火烧开。注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。 4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
5.在砂锅最上面，撒入一些香菜，适量花生芝麻碎，这碗砂锅土豆粉就做好了。
砂锅土豆粉做法注意事项：
1.骨汤不能加的太多，不然砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。
2.根据自己的喜好添加辣椒和麻油等调料。
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