秋后，白菜火热上市，维C是梨的5倍，常吃提高免疫力，别错过
导语：秋后，这菜火热上市，维c是梨的5倍，常吃提高免疫力，别错过
“多吃应季蔬菜，少吃大棚作物”，已经成为老百姓饮食的一大重要理念，应季的蔬菜，不仅是价格实惠，吃着也会更加的健康，而在秋天，应季的蔬菜有萝卜、芹菜、油菜等等，所以在这个时候我们也应该要多吃这些蔬菜，这次要分享给大家的是一道用有着“百菜之王”之称的白菜，搭配鸡蛋做的小炒菜，秋季的白菜脆嫩爽口，口感特别丰富，而在白菜的众多做法中，炒制又是非常经典的一种，所以大家不容错过，下面我们一起学习这道大白菜炒鸡蛋的做法。
大白菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：大白菜255克，鸡蛋3个，香菇2个，香葱1根，小米辣1个，生姜1小块；
制作过程：第一步，首先需要将香菇提前放在清水中，泡发之后，将其沥干水分，并且切成片，同时将香葱清洗干净后，切成细细的末，小米辣洗净后，去掉根蒂，切成碎末；
第二步，同时再将生姜洗净后，切成细细的丝，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的料酒，将鸡蛋打散搅匀成蛋液，取出几片大白菜用，清洗干净后，沥干水分；
第三步，将白菜帮和叶子分开，将其分别切成比较粗点的丝，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，淋入鸡蛋液，待其定型后，用锅铲将其铲散炒熟后，即可盛出；
第四步，重新给锅中添油，烧热后，放入香葱、小米辣和姜丝，炒出其中的香味后，将切好的香菇片放入，翻炒片刻，放入白菜帮子，翻炒一分钟后，即可放入白菜叶子；
第五步，继续翻炒一分钟，将之前炒熟的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀后，按照个人的口味添加食盐调味，炒匀后，即可关火，盛出在盘子中，撒上些许的香葱末，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、白菜凭借廉价的价格，丰富的营养成分，成功获得“百菜之王”的称号，民间有俗语“百菜不如白菜”，可见白菜在老百姓心中的地位之高，在白菜火热上市的季节，我们当然不能错过吃，而且白菜的价格低廉，可以说是人人都吃得起，几毛钱就能买一斤，白菜的价格便宜，但其价值却很丰富，其中含有的维c是梨的5倍，苹果的4倍，经常吃可以起到润肠通便的功效，从而可以帮助消化。
2、小编有话说，炒白菜有技巧，因为白菜帮子比较厚实，不容易入味，而白菜帮的营养成分比叶子要高，我们又不能不吃，所以将白菜帮子和叶子分开来炒，会易于操作，口感也会更好一些，另外因为白菜的水分比较多，所以盐需要稍微迟点加，否则白菜出水就不脆爽了。将这些技巧掌握好，便能做出好吃的炒白菜，多学习几种白菜的做法，做给家人，常吃还能提高免疫力，大人小孩都能吃。
如果你认为大白菜炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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