广东专业生产微型酿酒设备的厂家，技术领先口碑好
广东专业生产微型酿酒设备的厂家，技术领先口碑好，一本机械用过都在说好的酿酒机器厂家，产品设备齐全，多套专业的生产链，严格把关生产每一个环节值得信赖。
曲块质量, 和制曲期中之温度控制息息相关, 而温度控制是利用自然空气来完成,因此空气成为培制曲块的最大资源与关键. 金门空气好,水质好,制造的曲块自然上选, 酿制出来的高粱酒自然与众不同.[2]酿酒一﹑浸泡将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」三﹑冷却高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却四﹑拌曲将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后,
倒入发酵池五﹑发酵发酵10天后, 蒸馏得酒六﹑蒸馏(*一道酒)将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「*一道酒」.*一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味七﹑再拌曲﹑再发酵*一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池, 进行再发酵12天八﹑再蒸馏(第二道酒)「第二道酒」, 较无高粱杂味, 较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中, 酒液流出, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降, 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存,浓度60~70% 作为大曲酒, 50~60%间为高粱酒
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