鸽子汤要这样炖才最好喝，汤浓味美，赶紧来试一下吧
鸽子是和平的象征，在食用上有“动物人参”之称。鸽子肉营养价值特别高，超过了鸡鸭肉，所谓“一鸽赛九鸡”其实我们平时应该多喝点鸽子汤。和鸽子汤不但可以强身健体增强身体免疫力，还可以美容养颜，促进伤口的愈合。多喝鸽子汤还可以起到延年益寿的作用。那鸽子汤怎么炖才好喝，有什么配料？炖鸽子汤的家常做法有哪些？一起了解下吧。
【虫草枸杞鸽子汤】
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米 10克、虫草3根、料酒5ml。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
【山药鸽子汤】
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水；
做法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量清水；
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可；
【天麻鸽子汤】
材料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法：
1、将鸽宰杀干净洗净外皮；
2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过；
3、 火腿切片；
4、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
【菌菇炖乳鸽】
材料：鸽子1只、干香菇、干黑木耳、胡萝卜1小段、山药1小段、火腿片若干、葱姜若干
做法：
1、将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块；
2、鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱；
3、大火烧开后撇去浮沫；
4、加入香菇黑木耳，加入火腿片，再次烧开后转小火炖1个小时；
5、加入胡萝卜和山药再炖15分钟；
6、加盐调整味即可。
【清炖乳鸽】
材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂
做法：
1、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火；
2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加）；
3、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了）；
4、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
【香菇枸杞鸽子汤】
材料：鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法：
1、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)；
2、锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出；
3、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可；
4、盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。
感谢您的阅读，我是九酒@羊羔，喜欢分享自己喜欢的美食的宝妈兼一枚小吃货，大家有什么好的建议或好的美食可以评论或者私信我哦！也欢迎大家点赞加转发，喜欢跟我一起探索美食中的奥妙就关注我吧！
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材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米 10克、虫草3根、料酒5ml。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
【山药鸽子汤】
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水；
做法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量清水；
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可；
【天麻鸽子汤】
材料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法：
1、将鸽宰杀干净洗净外皮；
2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过；
3、 火腿切片；
4、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
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做法：
1、将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块；
2、鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱；
3、大火烧开后撇去浮沫；
4、加入香菇黑木耳，加入火腿片，再次烧开后转小火炖1个小时；
5、加入胡萝卜和山药再炖15分钟；
6、加盐调整味即可。
【清炖乳鸽】
材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂
做法：
1、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火；
2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加）；
3、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了）；
4、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
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做法：
1、把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)；
2、锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出；
3、将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可；
4、盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。
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