河南西点韩式裱花培训哪家这样,一对一教学学费价格贵吗?

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基础奶油蛋糕的详细抹坯方法:1、把蛋糕平均横切成三片。2、第1片蛋糕放在蛋糕托上,抹上一层奶油,撒上水果丁。3、再抹一层奶油盖住水果,这层奶油也可以防止上边蛋糕片移位。4、盖上第二片蛋糕片,同样再抹上一层奶油,撒上水果。5、在水果上再抹层奶油。6、盖上第三片蛋糕片。在裱花转盘上垫层布,把整个蛋糕带托一起放在转盘上,让蛋糕置于转盘的中心位置。用刮刀刮一大匙奶油到蛋糕表面。7、用蛋糕抹刀抹平,一边抹一边转动转盘。8、用抹刀刮些奶油抹在侧面,一边抹,一边转动转盘。9、侧面在抹的时候,只有刀更垂直,侧面才会更直。10、把抹刀放在蛋糕的正中间位置,倾斜35度,靠近手这边稍向上抬,左手转动转盘,表面会很平。11、把抹刀擦干净,抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面,左手转动转盘,这样一圈下来,蛋糕的侧面就基本平整了。12、擦干净抹刀,把表面侧面突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。13、边刮边慢慢抬起抹刀,到中心部位时,抹刀离开蛋糕。14、把转盘转20度,重复12-13步的动作,直到蛋糕的表面平滑整齐
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裱花:裱花奶油、食用色素、裱花转盘、罐头水果、裱花袋、制作过程:1、将海绵蛋糕去掉表层。(我加了水果所以分成三片)2、裱花奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀至8-9成发。3、蛋糕置于裱花转盘上,水果罐头沥干汤汁待用。4、抹薄薄一层奶油,均匀铺上水果丁。5、将蛋糕整体抹上奶油,用牙签在蛋糕上轻轻勾勒出所需的团案。6-7、先将主体的线条画出。8-9、将食用色素调兑出所需的颜色,分别装入裱花带,挤出造型
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因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。





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