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速冻树莓简介
树莓,俗称马林或托盘,为蔷薇科悬钩子属(rubus sp)植物,是生态经济型水土保持灌木树种,国际上称为“第三代水果”。欧、美国家早已广泛栽培,并已形成产业化。树莓进入中国的年代难以查考,但引入黑龙江省的年代却有据可查。早在1896年,沙皇俄国与中国清朝政府签订了《中俄密约》和《中俄合办东省铁路公司合同章程》,中东铁路修筑并于1903年7月14日正式通车运营,树莓便与俄国侨民一同进入中东铁路沿线黑龙江省的哈尔滨、帽儿山、蜜蜂、一面坡、石头河子、横道河子等地,栽培面积较小,果实只用于鲜食和加工制作少量果酱。目前,黑龙江省树莓栽培面积最大的乡镇是尚志市,有30000余亩,年产量20000余吨。辽宁、吉林、河北等地也有大面积栽培,不完全统计,全国栽培面积已达50000余亩。 
树莓有较高的营养和经济价值,果实所含的各种成分易被人体吸收,有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢,增强人体抗病能力的作用。据分析,每100克红树莓鲜果中含水分83.3—88克,蛋白质0.7—1.5克,总糖5.6—12.45克,纤维素2—4克,有机酸1.4—2.6克,总氨基酸1.07—1.15克,果胶0.3—1.6克,钠21毫克,钾208—281毫克,钙30—36.4毫克,镁20.7—29毫克。磷32—113.7毫克,铁1—4.1毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1、b2、b5 、维生素p、维生素e、维生素c等维生素,其中尤以维生素p和维生素c含量最多,每100克果实中含维生素p526—750毫克,维生素c6.9—40.4毫克,β -胡萝卜素0.14—0.7毫克。树莓的抗衰老物质sod(超氧化物歧化酶)及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培及野生水果,果实具有独特的香味和天然色素。据前苏联报道,其浆果每百克含有0.1—7.2毫克的水杨酸,可作为发汗剂治疗感冒、流感、咽喉炎及降热。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂,茎叶煎水可洗痔疮,叶捣烂可敷恶疮。树莓又是很好的蜜源植物。
树莓果实除供鲜食外,主要用来加工制成各种食品,如果汁、果冻、果酒、果酱、罐头、清凉饮料和化妆品等,果实速冻可保持良好的风味,是国际市场的畅销产品。

尚志市浆果栽培科技示范中心

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