鸡蛋饼怎么烙最好吃？面点师教你3个小诀窍，皮薄松软，赶快来学
烙饼一类的面食总是很受欢迎，一直都是广大朋友最喜欢的早餐，里面裹点土豆丝、花生米等配菜，再刷两道酱汁，简直人间美味。要说烙饼做起来麻烦吧，又是面粉一和，油一炸的事情，但真要做出好吃的饼来，很是很讲究功夫的。就好比说我们最常吃的鸡蛋饼。
鸡蛋饼怎么烙最好吃？面点师教你3个小诀窍，皮薄松软，赶快来学。小编今天就来向大家分享这道美味的土豆丝鸡蛋饼，要想做好这鸡蛋饼，要注意三点，一是锅选用平底锅，或是不粘锅、铁锅代替；二是在放油的时候要适量，避免过于油腻；三是调面糊的时候，可以加入一点干淀粉，这样口感更好。
土豆丝鸡蛋饼
by 璐瑶
配料：
土豆丝 150克、鸡蛋 50克、面粉 50克、精盐 适量、食用油 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打进碗里
2.加入适量的鸡精和盐
3.打散一下
4.加入面粉
5.再加一点清水
6.拌成糊状，静止十五分钟
7.在锅里涂上油，然后倒入一勺面糊
8.摊成饼
9.翻个面也煎一下
10.取出饼，在中间加入一些土豆丝包起来即可
烹饪小贴士：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥，表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。
大家对这道菜还满意吗？
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3.打散一下
4.加入面粉
5.再加一点清水
6.拌成糊状，静止十五分钟
7.在锅里涂上油，然后倒入一勺面糊
8.摊成饼
9.翻个面也煎一下
10.取出饼，在中间加入一些土豆丝包起来即可
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1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥，表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。
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