外婆炒了40多年的菜，原来这肉不能这样做，难怪味道不好吃
外婆炒了40多年的菜，原来这肉不能这样做，难怪味道不好吃！相信很多人炒菜最爱做的就是猪肉，毕竟讲究荤素搭配，猪肉就是最常见的一道肉食，相比鱼虾肉便宜一些，对于牛羊肉来说，也相对温和一点。而且猪肉味道可口，不管是翻炒还是蒸煮都十分下饭。但小编想强调的是，我们在清洗猪肉的时候，有不少人会用热水，这是大错特错的。猪肉里含有丰富的蛋白质，包括可溶性蛋白和肌红蛋白等，长时间受高温的蒸煮，营养成分就会被分解掉，这样就不利于我们吃它时营养的吸收，而且也会影响猪肉的味道。
时蔬炒猪肉糕
by 丹霞4462
配料：
猪肉 50克、猪肉糕 150克、西芹 100克、胡萝卜 一根、花生油 20毫升、精盐 2克、蚝油 10克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.分别切好备用
3.放西芹焯水
4.那猪肉放入翻炒
5.然后放入胡萝卜煮熟，然后就放入那个肉糕翻炒
6.下入西芹炒下盐
7.最后放蚝油翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
大家对这道菜还满意吗？
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4.那猪肉放入翻炒
5.然后放入胡萝卜煮熟，然后就放入那个肉糕翻炒
6.下入西芹炒下盐
7.最后放蚝油翻炒均匀即可
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2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
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