学习厨师烹饪厨师开店班就选择华力厨师烹饪学校
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厨师开店班
招生对象
对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者
学习内容
烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、
中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。
从零基础教起，学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练，传授本邦菜系、川菜、粤菜为中心，南北地方特色经典菜系，当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、
培养目标
培养星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标，通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、
熟悉烹调工具和厨房设备使用，全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，熟练掌握炒、烹、
炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等30多种烹调技法。
用料
主料莲藕 500克红枣50克糯米80克
辅料 红糖 150克蜂蜜30克
蜜汁糯米藕的做法
1.糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时
2.莲藕洗干净去皮
3.从莲藕的一头，切下2厘米左右
4.将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满
5.将切下来的藕原封接合，用牙签固定
6.糯米藕放入压力锅
7.放入红枣
8.放入红糖
9.加适量水。水量淹没莲藕，盖上锅盖煮40分钟
10.煮好后用煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁，关火
11.加适量蜂蜜搅拌均匀
12.莲藕切片，将蜜汁浇在糯米藕上即可享用
烹饪技巧
1、糯米浸泡时间灵活掌握。泡发好即可。
2、配料依据个人偏爱添加。
3、芡汁依据个人口味调制。
4、煮糯米藕比较费时，可以用电压力锅，不建议用电饭煲或是煮锅。
杭州华力技术学校
0571 88809661
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