速冻食品是通过急速低温加工出来的 液氮式冷冻机冷冻效果更佳
随着社会经济发展，人们的收入水平逐渐开始提高，与此同时，人们的生活节奏也开始加快。在这种情况下，我国的速冻行业迅速成长。自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星，到目前为止，速冻行业已经为人熟知，并呈现出高速增长的趋势。
众所周知，速冻食品是通过急速低温加工出来的，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。这也是速冻食品之所以受大众欢迎的原因之一，目前市面上的速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。近年来，在诸多速冻食品中，尤以速冻包子最为人熟知，成为整个速冻食品销售额的半壁江山。因为现代人工作压力大，时间紧，但同时又对食品的健康安全尤为看重，速冻包子刚好解决这样问题，其方便便捷、口味多样化，而且健康卫生的特点备受商家及客户的喜爱，所以，速冻包子已然成为人们生活中必不可少的一部分了。
液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196℃。在国外食品加工业利用液氮式冷冻机速冻食品已经被广泛使用。一个热气腾腾的包子经过这种速冻柜从进到出只需要短短7分钟就可以完成冻结，而中心温度则可以达到—18℃。包子的品质经过这样的液氮式速冻机冻结之后口味跟刚出炉时一模一样。这种液氮式冷冻设备就是广州极速制冷系列产品中的一个，它不仅冻结效果好，时间短，而且占地面积也很小。
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