家庭秘制五谷杂粮瘦肉皮蛋粥
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或bing人，多喝粥可防小bing，更是保健养生的佳良方.气温的不稳定容易引发感冒，而气候干燥，对皮肤以及身体的水分平衡较大影响，并且适当补气滋阴，才有助于健康度过每个季节。所以今天就为大家推荐一款家庭秘制的瘦肉皮蛋粥，喜欢养生的朋友一定要尝试下哦。
【食材用料】 大米150克 皮蛋2个 猪瘦肉90克 水适量 盐适量 鸡精1/4勺 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 香油1小勺
【菜谱做法】 将五谷杂粮大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮，瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 ，皮蛋剥皮，切成小丁，粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动，另用一口煮锅，煮开后将肉丝下入，煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
五谷杂粮大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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