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全国销售热线:400-828-5788 手机号:(同微信号) 炒大闸蟹的美味做法
宝应大闸蟹做法是多种多样的，其中操作最为方便的是家常炒蟹，由于家常的大闸蟹色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，可作为筵席的佳肴，非常受大众朋友们的青睐。爱吃大闸蟹的朋友们一起来学习炒大闸蟹的美味做法吧。
一、炒大闸蟹材料
、主料：螃蟹500克。
、辅料：鸡蛋100克，鲜香菇50克，冬笋60克。
、调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，蚕豆淀粉8克，猪油30克。
二、炒大闸蟹做法
、宝应大闸蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎。
、每只大闸蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开。
、蛋磕入碗中打散。
、香菇去蒂洗净，批片。
、冬笋削去外皮，洗净，批片。
、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸。
、再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅。
、待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
宝应大闸蟹美食推荐：原味水煮大闸蟹的最简便做法炒芙蓉蟹茸也是宝应大闸蟹的一道美食
所需材料：蟹肉1/2饭碗（熟的）、蛋白8个（蛋黄可作饰物）、色拉油8——10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐
茶匙、味精少许、酒1茶匙
作法步骤：
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及a料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛
起供食。
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
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一、炒大闸蟹材料
、主料：螃蟹500克。
、辅料：鸡蛋100克，鲜香菇50克，冬笋60克。
、调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，蚕豆淀粉8克，猪油30克。
二、炒大闸蟹做法
、宝应大闸蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎。
、每只大闸蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开。
、蛋磕入碗中打散。
、香菇去蒂洗净，批片。
、冬笋削去外皮，洗净，批片。
、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸。
、再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅。
、待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
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所需材料：蟹肉1/2饭碗（熟的）、蛋白8个（蛋黄可作饰物）、色拉油8——10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐
茶匙、味精少许、酒1茶匙
作法步骤：
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及a料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛
起供食。
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
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