嫩肉炒蒜苔
这两天总加班，晚上回家做饭都是快手菜，基本半个小时搞定两个菜。其实家常菜是最省事的，比如炖个土豆了，炒个青菜了，不需要太复杂的操作，简单快手。 我基本周一到周五都是做一些家常菜，周末有时间了可以静下心来做做烘焙了，做点小创意，小花样的美食。其实每天的一日三餐没有太复杂，两三个家常菜，一碗米饭，吃的饱饱的。 这个蒜苔炒肉老公做的，比我做的都好吃，原因在于他把肉用料酒和淀粉煨了一下，炒出来后肉特别嫩，对比之前我炒过的肉好吃了很多。
by wfmm牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料蒜苔 一把瘦肉 200克淀粉 少许料酒 两小勺盐 3克五香粉 少许酱油 两小勺
做法步骤1、准备好蒜苔，瘦肉
2、瘦肉切薄片，小炒肉最好是瘦一些，吃着不油腻。
3、瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。
4、蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。
5、15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒
6、炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
7、然后放入蒜苔翻炒。
8、加入一点点的酱油调色
9、盖上锅盖焖炒3分钟左右，去掉蒜苔的辣味。
10、蒜苔变软，中间翻锅两次，加一点点的清水，防止干锅、
11、最后加少量的鸡精出锅，我家比较少吃鸡精和味精，有时候就省掉这一步了。
12、装盘上桌开吃吧，简单易做。美味家常菜
13、经过煨至的肉口感会更嫩一些，炒其他青菜小炒都可以提前煨一下肉
14、这一盘一顿全部吃光光。
15、这么简单的家常菜你看会了吗？喜欢吃蒜苔的可以试试哦!
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6、炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
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