感谢大自然的馈赠，美味的松茸野生菌中的奢侈品
大家好，今天给大家介绍松茸，小编对对松茸的认知，还是从《舌尖上的中国》开始，仔细了解后，才知道这个上天赐予的食材，竟有着如此不可辜负的背景。
云南，素以“植物王国”、“动物王国”、“香料王国”著称于世，但若说到云南的特色，不得不提到云南另一个丰富的物种资源——野生食用菌。有资料显示：云南野生食用菌约有二百五十多种，占据全世界食用菌数量的一半以上，中国食用菌的三分之二。
眼下又快到了新鲜野生菌上市的季节，也是野生菌最鲜美、最可口的时候。今天开始，小编将和拥有二十年从厨经验的厨师长一块为大家介绍下这些“自然的馈赠”。松茸、鸡枞、牛肝菌、羊肚菌、虎掌菌、青头菌……掐指一算，就从最牛逼的“菌中之王”——松茸开始吧
菌中之王——松茸
松茸，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种，它生长在云南丽江海拔3000米以上深山松林或针阔混交林地上的千年落叶里。生长条件十分严格，只能与50年以上的赤松、红松、鱼鳞松和日本杉相处。
其生长还取决于3个环节：森林的温度和湿度；有地被植物或者覆盖物确保松茸能够生长成熟，而不是在成熟前被采摘或被动物吃掉；有大量成熟松茸确保孢子的扩散来维持松茸资源。如此苛刻的条件使得松茸无法被人工栽培，而只能是由细菌和根结合产生活性菌根带（属于内外生菌根大型真菌植物），经过5-6年的千呼万唤后方才始露尖尖角。
松茸在日本、欧洲就享有盛誉，被视为食用菌中的珍宝，有“蘑菇之王”的美誉。之所以备受推崇，除有肉质细嫩、香味浓郁的口感，更重要原因在于，它具有抗癌、防辐射的特殊功效。
松茸的保鲜极为不易的，要保证松茸的新鲜和清香，运输包装也是很有讲究的，包装箱内不仅要放置冰块及保鲜膜，保持它的新鲜。还要将青松针层层铺垫在松茸中间，一是为保证松茸不会因受碰撞造成破损，二是为保有它原有的山野清香之气不被破坏，这就使得包装物达到松茸本身3倍以上的重量，储运费用大幅提高。
若要小编形容松茸，只想说“馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴，喜欢的给小编点个关注吧。
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