家庭版腊肉煲仔饭
爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人。
食材主料
大米 180g
辅料
油 适量
盐 适量
香肠 80g
酱肉 30g
青菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
高汤 适量
步骤
1.备好材料：泡好的、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2.将肉入锅煮开一分钟。
3.将肉取出，切成薄片备用。
4.将砂锅底抺上油。
5.泡好的入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然已经泡过，但肉还会吸水。
6.盖锅中火。
7.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
9.的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、**油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
10.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
11.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。小贴士1.大米浸泡之后再煮制。2.锅底要抺油。3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
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1.备好材料：泡好的、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2.将肉入锅煮开一分钟。
3.将肉取出，切成薄片备用。
4.将砂锅底抺上油。
5.泡好的入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然已经泡过，但肉还会吸水。
6.盖锅中火。
7.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
9.的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、**油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
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11.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。小贴士1.大米浸泡之后再煮制。2.锅底要抺油。3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
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