自己在家庭中用菌粉怎么自制酸奶的方法

酸奶的营养大家一定是耳熟能详的,很喜欢喝酸奶,特别是厚厚的凝固型的,近商场里有许多品牌的老酸奶,看看配料表和制作时间就知道,里面的有益菌已经没有存活的机率了。菌奶制作好后的三天当中,是的饮用时间,超过三天,有益菌就基本没有了,也就失去了酸奶的功效,但这时的酸奶并没有坏,还是可以喝的,或者制作沙拉、蛋糕、慕斯类的。可是现在爆出的明胶事件看得我是胆战心惊的,不过好在自从两年前买了酸奶机后,就告别了喝市售酸奶的历史,这两年的都是喝自制的酸奶,不过用菌粉做酸奶倒是头一遭,以前我都是用市售酸奶做引子来做酸奶,这不对比不知道,一对比用市售酸奶作引子,和用菌粉做引子的区别还挺大的。
  用市售酸奶做引子做出来的酸奶,不如用菌粉做的浓稠,味道也更酸,而且钝化时间需要更久。
  原料:鲜牛奶五袋(软包装的,我比较喜欢用软包装的鲜牛奶做酸奶,用乐利包的也可以。)、菌粉一小包、酸奶机一台(我的酸奶机是1.5l)、开水适量、筷子一双。
  做法 :1、用开水把筷子和酸奶机容器烫一下(消毒),容器烫完后放一旁备用(如果酸奶机内胆是玻璃的这一步尤为关键)。2、菌粉从冰箱冷冻层拿出来放室内回温15分钟在用。3、牛奶倒入酸奶机内胆再加入一包菌粉搅拌5分钟。4、插上电源9.5小时即可(这次用的牛奶比较多,所以做酸奶的时间比较久,如果用三袋鲜奶7个小时即可。)5、酸奶做好取出内胆后放入冰箱保鲜层钝化24小时后再吃风味更佳。6、取适量酸奶一勺柚子酱,拌匀后食用很美味。
方法二:材料:牛奶1000ml,菌粉一小包(1克)
  制作:1用开水烫过酸奶机的容器,彻底晾干或擦干,不能有一滴水。2、将牛奶500ml,倒入容器,再倒入一小包菌粉,搅拌均匀。3、将其余的500ml牛奶倒入,搅匀。4、酸奶机通电,8---10小时后做好,放冰箱冷藏8小时后,即可食用。分两次倒入牛奶,是为了更好的让菌粉和牛奶混均匀。做好的酸奶可以喝原味的,也可以添加果酱、新鲜水果等,看自己喜好。原味的,如果觉得没有甜味很难下噎,可以加点炼乳,如果要减肥的功效,就不要加炼乳了
蓝莓果酱酸奶,这款果酱中带有蓝莓颗粒,很实在的口感,果酱一般偏甜,跟酸奶混合着吃,很棒~自制酸奶没有添加剂,凝固后像超市中卖的老酸奶,像豆腐花一样,吃着放心

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