厨师卤菜培训学校 卤菜培训班
| 培训方式线下 | 货号1 |
饭师傅培训优势
1、学员可以先实地考察，参观现场；
2、可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，真实）
3、明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）
4、每一位学员学会，学习时间不限制，学会为止；
5、每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；
6、传授正宗秘制小吃配方；
7、长期对学员的技术升级免费上课培训；
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学员关心问题:
问：你们是怎么培训的？
答：我们有从业多年的老师，从基本原材料选择购进开始教学，一对一手把手教学，学员亲自动手实践操作练习，传授全套秘制配方配料。
问：一般多长时间能学会呢？
答：至于具体的学习时间学校是没有限制，学校老师是根据你们学员自己的接受能力来安排你们学习的课程的，因为每个人的接受能力是不同的，学习时间上面没有限制，学校是包教会的
【名师指导 精湛厨师卤菜培训学校技术 经典厨师卤菜培训学校配方】
系列一:须水叫花鸡，开花猪蹄
系列二:道口烧鸡，卤鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤鸡心，卤鸡珍，卤鸡肝
系列三:酱牛肉，酱牛肚，酱牛蹄筋，卤牛鞭，酱牛腩
系列四:麻辣小龙虾，麻辣田螺，炒虾尾，麻辣鸡头，麻辣鸡爪
系列五:卤猪头肉，猪耳朵，连心肉，猪心，猪大肠，猪肺，猪肝，肘子，猪口条，猪脆骨，卤香肠
系列六:绝味鸭脖，鸭板肠，鸭小肠，鸭翅，鸭头，鸭腿，鸭心，鸭胗，鸭架
系列七:秘制皮冻，夫妻肺片，藤椒鸡，泡椒凤爪
系列八:韩国泡菜，泡椒萝卜条，醋泡绿蒜，酱萝卜
系列九:厨师卤菜培训学校系列-干煸龙豆，孜然香干，豆豉辣椒，炝拌有机花，鹌鹑蛋西兰花，蒜泥茄子，水煮花生米，千叶豆腐，姜汁莲菜，红油云丝，凉拌腐竹，姜汁松花蛋，瓜拌双耳，麻酱面筋，麻酱豆角，五彩素什锦，凉拌豆腐卷，油菜拌豆筋，凉拌石花菜，香菜拌木耳，凉拌田七，红油大拉皮，凉拌粉丝，洋葱拌杏仁，土芹拌香干，香椿豆腐，十香凉粉，香葱拌豆腐，鸡丝荞面，蒜拌刀切粉皮，凉拌金针菇，剁椒娃娃菜，炝拌土豆丝，凉拌紫甘蓝，凉拌苦瓜，拌海带丝，红油蕨根粉，蒜苗拌菌菇，凉拌笋丝，凉拌花菜。
饭师傅美食培训时间：因为每位学员个人能力不同，所以每位学员不限时间学习，直到学会为止，包教包会，前期老师做示范指导，学员跟着示范学习，后期学员自己亲手动手做，老师一对一做指导，反复做练习，直到和老师做的一模一样为止！
【纯实体店教学 正宗厨师卤菜培训学校厨师卤菜培训学校店 一次收费 秘方配方全教 无合作费】
济南卤菜培训学校，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，既可以当作主菜，也可作为佐酒佳肴。具体来说，是把加工处理的大块或整块原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜。本章将详细讲述与此有关的常识，方便大家自己在家做济南卤菜培训学校。 厨师厨师卤菜培训学校培训学校
课程内容
1：卤水
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。制作厨师卤菜培训学校厨师卤菜培训学校是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，厨师卤菜培训学校厨师卤菜培训学校做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。厨师卤菜培训学校厨师卤菜培训学校拼盘，更是各类厨师卤菜培训学校厨师卤菜培训学校品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲
食材切法一致：所有材料好都切成一口可以吃进的大小，而有些新鲜蔬菜用手撕成小片，口感会比用刀切还好。
先用盐腌一下：例如小瓜、胡萝卜等要先用盐腌一下，再挤出适量水分，或用清水冲去盐分，沥干后再加入其他材料一起拌匀，不仅口感较好，调味也会较均匀。
代表菜：白水羊肉、香辣卤羊肉。
牛肉
牛肉卤制时选择无筋不肥的瘦肉为佳，如肩胛、牛腩、牛腱子等。由于牛肉血水较多、腥气较重，烹调前先汆烫可以去除大半。卤制时可选用重口味的辛香料，如草果或者酒，有利于去腥增香。卤前先用酱油、酒及香料腌渍入味更好。
代表菜：湘卤牛肉、精卤牛筋。
禽蛋类
鸡肉
鸡肉质地鲜嫩，为避免肉质变得老硬，宜选择短时间卤煮。可选择羽毛紧致油润、眼神灵活、鸡冠鲜红挺直、脚爪壮实、行动自如的鸡。通常可将鸡先斩切成小块，先腌制再略煎，以缩短卤制的时间，同时有助于入味。还可以用全鸡下锅卤制，大火煮后再用余温将鸡肉焖熟，取出切块，肉质鲜美。
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