最专业的烘焙学校是哪家？选择付云飞专业烘焙学校最靠谱
付云飞专业烘焙学校是一家以实际操作为主的新式西点培训学校！学xi的内容有：慕斯小蛋糕 凤梨酥，蛋黄酥，豆乳盒子，巧克力盒子，摩卡盒子，肉松
小贝，千层蛋糕，牛奶曲奇，罗马dun牌，酥皮泡芙，提拉米苏。。
3.高档戚风
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面500克 糖150克 水300克 油250克 泡打10克 盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 糖500克 塔塔粉10克
4.布丁戚风
布丁材料：蛋两个，牛奶300克，香草精数滴。
蛋糕材料：蛋两个 糖90克 色拉油30克 牛奶40克 低筋粉65克 发粉1克 盐1克 塔塔粉1克 焦糖汁80克（水加糖煮沸，煮至所需颜色，冲沸水后煮开即可。）
工艺：焦糖汁淋到模具中，放入冰箱凝固至无法流动，将布丁料小心淋到凝固的焦糖汁上，再把戚风浆料倒在布丁材料上抹平，烤盘倒水，用水浴法烘焙。蛋糕凉后必须倒扣盘中以免焦糖汁流出。
温度：200℃ 35～40分钟，由于比重不同，三种材料不会混 在一起，制作时稍有混合不必担心。
5.虎皮咖啡戚风卷
（1）虎皮配方（两盘量）：蛋黄500克 砂糖200克 低筋粉75克
制法：将蛋黄用高速搅打片刻，再加入糖充分打发，加入过筛的面粉拌匀后，再高速打发约3分钟，倒入垫有不粘布的烤盘中，上火250℃，下火0℃.
（2）制作咖啡戚风蛋糕（配方参照戚风卷，加入少许咖啡汁），涂抹馅料后卷成筒备用。
工艺：将晾凉后的虎皮从不粘布上小心揭下，背后涂抹上馅料，与戚风卷一起卷成筒状，按需要大小切块。
1，课程全部按照，零基础，无需任何美术功底。2、学xi方式：每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导.
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