生态洪雅｜这些欲罢不能的洪雅美食，我该拿什么来……

吃？是洪雅人的头号大事！
说洪雅是个美食之地一点也不为过。
冰粉、ka饼、麻辣烫、
羊肉、烧烤、钵钵鸡、
……
数不过来的洪雅美食
甚至随便一个小店都能让人口水直流
这就是洪雅！
没有任何事情是一顿饭解决不了的！
如果一顿不行，那就多吃几顿！
那么现在，大家就跟着小编来看看，
洪雅的美食到底有哪些呢？！
ka 饼子
在洪雅，提到ka饼就足以让你垂涎三尺，
将粉蒸牛肉倒在一个盆中，
撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜等调料拌匀，
放入已经切开并冒着热气的面饼中，
咬上一口真叫一个爽！
除了夹牛肉，还可以夹麻辣萝卜丝，酸辣凉粉，
吃起来既有麦饼的酥脆，
又有凉菜的酸辣爽口，这感觉真的太棒了！
钵钵鸡
钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，
主要分为红油、藤椒两种类型，
菜品在特殊加工后用竹签串制，
浸于盛满佐料的钵钵中，
享用时自取自食，除味道悠长外更增添乐趣。
钵钵鸡的鸡肉皆是选自当地跑跑鸡，香嫩无比。
关于钵钵鸡的佐料配制还有一大秘诀
便是洪雅特产——藤椒油，
它独特的香味与钵钵鸡形成了完美的结合。
食之使人胃口大开，神清气爽。
碗碗香羊肉
碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，
先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，
然后用羊骨加入姜、胡椒等香料熬制成汤，
接着把加上切好的羊肉放入熬好的汤中煮开，
待食客来后盛上一碗，
这便是正宗的洪雅碗碗羊肉。
色鲜味美、馨香嫩脆，
有清汤、红油供食客选择，
常吃有美容、补肝、补肾、抗寒、活血等功效。
陈大案饺子
陈大案饺子，洪雅县的百年老店，
曾获得“中华名吃”的称号。
陈大案的饺子皮呈半透明状，
馅心隐约可见，非常诱人。
北方人吃饺子喜欢蘸醋，
而洪雅饺子蘸的却是一碟红油。
小巧的蒸饺在味碟里边一裹，
半透明的饺皮就染上一层红亮的油光。
入口微辣鲜香，皮韧弹牙，
馅心软嫩多汁，油而不腻。
旺子饭
血旺，川人习惯称旺子。
自贡一带流行吃豆花饭，
而洪雅人则喜欢吃旺子饭。
“旺子饭”的核心菜是白宰鸡和血旺，
二者缺一不可。
旺子的做法看似简单，实则暗藏玄机。
新鲜的猪血旺，用微火焖，
即使从早上煮到晚上，
血旺也不会老。
洪雅的血旺有一绝，
那就是煮好的血旺里没有“风洞”，
吃起来特别细嫩。
而白宰鸡的用料也非常讲究，
必须选用地道的土鸡，确保肉质鲜嫩；
配料也是非常关键的，
虽然各家的口味都不一样，
做法也不尽相同，
但红油、花椒、海椒、白糖是缺少不了的。
煮好的旺子，舀在碗里，
淋上自制的海椒油，再洒几颗葱花。
配上麻辣鲜香的白宰鸡，实为极佳的下饭菜。
学街麻辣烫
学街麻辣烫不同于成都、乐山麻辣烫的红汤锅底，
而是骨汤熬制、养生中药锅底。
把中药捞起来后，放入秘制的酱料，
变身秘制卤香味锅底。
排骨、牛肉、五花肉、鸡尖、鸭肠都是资格的
洪雅麻辣烫味道，
微微辣中带点回甜，
不能错过的是这里的土豆片，
下锅10秒捞起，薄脆的口感，
卤油味加持，不蘸碟子都安逸。
口味重的可以选店里的油炸，
也是这儿的一个特色，干香又不失油气！
蘸秘制卤油碟，
一口麻辣烫一口油炸一口峨眉雪，
这滋味真的是让人大赞一个满足！
冰粉
冰粉是洪雅夏天里一道特色的美食，
因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉
而倍受人们青睐。
洪雅的冰粉是天然的冰粉籽和本地甘甜的井水
混在一起用手慢慢揉搓而成的，
手工制成的冰粉吃起来口感更加q弹，
再裹上浓郁的红糖、香甜的糍粑、冰爽的水果。
吃完火锅、串串、烧烤、麻辣烫以后，
来一碗冰粉简直就是太舒服的一件事！
而且冰粉还是解油解辣的神器啊！
悄悄告诉你们一个辨别手工冰粉的窍门：
仔细看看冰粉有木有许多大小不一的气泡吧！
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
关于洪雅的美食，
肯定不仅仅局限于小编列举出来的这些，
那到底还有哪些好吃的好玩的呢？
小编就等你亲自来吃来玩啦！
来源：山水洪雅
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