餐桌野味：牛蛙！2道火爆做法，Q弹的蛙肉太美味，吃过的都说好
不知道大家小时候有没有这样的经历，夜晚走在阡陌小路，旁边都是水稻田，在夜色的遮蔽下，一群欢乐的歌唱家就开始了它们的演唱会。“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，仔细一听，在嘈杂的声音下能发现一丝声音就在很近的地方，倏然间它就窜了出来，原来是只小青蛙。青蛙也叫田鸡，对农作物帮助很大，吃吃害虫很给力，不过也被吃货们捧上了餐桌。不过今天我们要提的可不是青蛙，而是牛蛙。
牛蛙？像牛一样的蛙？no,no,no，只是因为它的叫声非常的大，似牛一样宏亮，因此叫它牛蛙。它是原产于美国的一种蛙类，不过因为物种入侵的缘故来到了中国。不过它混得很差，被更多的吃货们奉为至宝，每时每刻它们成为吃货的盘中餐、饕餮盛宴。所以呢，我们也要毫不示弱，技巧和菜谱都来了。
牛蛙，富含蛋白质、脂肪较低，妹纸吃了养颜美容加分。补气安神，促进血液循环，血气比较虚弱的朋友们可以试试。它味道吃起来非常美味，店家也时常将这道菜当做特色菜售卖，家庭里也会买上几只进行烹饪。
不过不管是野生的还是养殖的，寄生虫还是比较多的，我们需要买上来之后养上一会，消除一部分腌臜的东西，还有就是一定要高温加热煮熟，不熟的话容易治病哦，要用高温彻底将寄生虫杀死，这点一定要谨记！
【泡椒牛蛙】
这道菜相信宁波的朋友们不会陌生，各大饮食餐馆都要有这道菜。准备好三两只、姜、辣椒、胡椒粉、料酒、大蒜、豆瓣酱、醋、汤、料酒二和水淀粉。
1、将洗净的肉往中间切一刀，挖去内脏，将肉切成块；其他的的姜蒜都切成片状。
2、烧热一锅油，将姜蒜放入锅中爆香，倒入蛙块进行翻炒。
3、翻炒过程中注意肉质的颜色，待其失去血色即可加入辣椒、白糖、料酒、醋和豆瓣酱，继续翻炒一会。
4、待锅中水分蒸发，倒入小勺清水，加入和胡椒粉和水淀粉，大火烹饪后收汁出锅即可。
【干锅牛蛙】
这道菜是很经常做的菜，同样是三两只，以及莴苣、八角、豆瓣酱、剁椒、生抽等一系列调味品，将其他的配料洗净切片。
1、将牛蛙洗净切片，装入碗中用料酒进行腌制入味。腌制的碗中到处配比好生粉
2、将油锅烧热，至5层热的时候放入肉块煎炸，表面煎炸好后捞出，沥干净油分。
3、剩下的油就可以放入生姜片和大蒜片翻炒爆香，再倒入豆瓣酱、八角，爆香后放入莴苣和生抽翻炒均匀，转小火进行煨煮。
4、倒入牛蛙块，持续大火烹煮，水分蒸发后加入清水，翻炒收汁后即可出锅。
这两道菜怎么样，想吃吗？赶紧动手烹饪吧！更多美食内容欢迎您，关注不迷路!
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3、翻炒过程中注意肉质的颜色，待其失去血色即可加入辣椒、白糖、料酒、醋和豆瓣酱，继续翻炒一会。
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