猪蹄别总红烧了,换个小花样,不油腻还入味,一次一锅都不够吃

猪蹄别总红烧了,换个小花样,不油腻还入味,一次一锅都不够吃!
世界万物,唯爱与美食不可辜负。一日三餐,离不开柴米油盐酱醋茶,吃什么,怎么吃?精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦!说起猪蹄,我想它是让人又喜又忧的食物之一了,对于爱美爱漂亮的女士来说,它可能会成为你减肥路上的拦路虎,但是,人家其实真的没那么坏,它的脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,但它满满的胶原蛋白,可是比你敷多少面膜也补不回来的哦。所以,隔三差五吃吃猪蹄,可以让你的皮肤有光泽,也更加有弹性。
猪蹄的吃法有许多种,煲汤,红烧,卤,炖,凉拌等等,随随便便都可以弄出许多花样。因为我们家是肉食动物,所以猪蹄也算是餐桌上的常客,这天气是一天比一天热,突然有了一种想大口吃肉,大口喝酒的念动;做为一名吃货,如果心中有了念头,那是必须立刻行动起来的。下楼买了新鲜的猪蹄,回程的路上,就考虑着如何吃?想着前几天去逛街的时候,路边摊的卤猪蹄,给了我不少的诱惑,要不就它了。哈哈,说干就干,找了腌肉料,拌匀焯水的猪蹄,腌制入味后入压力锅,又酥又烂,入口即化的感觉,想想都觉的特别美味。
香卤猪蹄,还在卤煮的时候,阵阵香味飘出来,真的好诱人;那香味更是吸引了隔壁家的小孩,跑进我家对我说:阿姨,你在做什么菜,为什么那么香;我家孩子自豪的说:我妈妈是做菜高手,什么菜都能做的好好吃;嘻嘻,感谢孩子的认可,你们的支持,就是我前进的动力。果然,新鲜出炉的香卤猪蹄,直接秒杀外卖几条街,精灵是一口气消灭了3大块,如果不是吃撑了,估计还能再吃俩!具体的做法分享给大家,有兴趣的试试哟~
原材料:猪蹄1100克
配料:腌肉料50克,干辣椒10克,花椒2克,料酒30ml,凉开水100ml,生姜5克
制作步骤:
1:准备猪蹄,请肉老板直接剁成大块。
2:清洗干净后冷水下锅,加姜片,料酒和花椒。
3:大火烧开后打捞干净血抹子,接着焯煮10分钟。
4:捞起焯煮的猪蹄,在流动的水下洗净杂质和血沫。
5:腌肉料中加入凉开水,混合成酱汁。
6:沥水的猪蹄倒入深盆中,淋入之前兑好的酱汁。
7:翻拌均匀后全部倒入保鲜袋中,用手按摩10分钟,然后腌制3小时。
8:高压锅的内胆中加入干辣椒碎,青花椒。
9:倒入腌入味猪蹄,尽可能平铺锅的底部。
10:装入电压力锅中,启动无水焗程序。
11:无水焗程序结束后,自动泄压后开盖,装盘即可美美的享用了。
精灵碎碎念:
1:精灵使用腌肉料,腌制会比较方便 。如是没有腌肉料的,可自行调配,一般会使用蚝油,生抽,五香粉和精盐即可。
2:没有电压力锅的,可以选择砂锅,炒锅。只是会耗时一些。
3:干辣椒的量,可自行加减。喜欢更辣一些的,可以放辣椒一些腌制。
4:猪蹄,腌制的时间越久,成品就越入味。

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