榆耳的栽培技术要点
榆耳栽培的温湿光的要求榆耳是特有的药食兼用真菌，在榆耳子实体浸提液中，含有类似呋喃唑酮（商品名痢特灵）的活性成分。产地民间采后晒干保存，用于治疗腹泻，与鸡蛋煮或炒食可治白痢，与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病，特别是对红白痢疾疗效奇特，食用1~2片即可痊愈。我省栽培普遍。
榆耳属低温结实性菌类。菌丝生长温度范围为5℃~30℃，适温范围为22℃~27℃，以25℃最为适宜。温度在15℃以下生长缓慢；10℃以下经12天菌丝才开始萌动；30℃以上生长虽快，但菌丝细弱；35℃以上停止生长而死亡，菌丝的致死温度低于大多数食用菌。子实体原基形成的温度范围为5℃~26℃，以10℃~22℃为适宜。原基分化的最适温度为18℃~22℃。在适温范围内，子实体发育速度随温度增高而加大。不同温度下培养的菌丝体，原基出现率和出现时间早晚有差别。在30℃温度下的培养物，不容易形成原基。在25℃温度下进行发菌，对原基形成最有利。
榆耳对水分和空气相对湿度有何要求是（1）榆耳菌丝在基质含水量40％~75％下均能生长，以60％~65％生长最佳。接种前基质含水量低于55％，菌丝虽可生长，但难以分化子实体原基；高于70％时，菌丝生长缓慢；（2）子实体生长发育期间，空气相对湿度要求达到85％。低于80％时，原基不易分化，已经分化的原基则生长缓慢；低于70％时，原基不分化，已经分化的原基干枯死亡。榆耳是胶质菌，出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。在干、湿交替环境中，比恒湿条件下耳片伸展更为有利，同时也有利于预防出耳期杂菌浸染。
光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。虽然强光照下菌丝长速比弱光快，但强光照能抑制菌丝萌发，使菌丝生长前端分支减少，菌丝稀疏，气生菌丝完全消失，因而在发菌阶段，最好置于黑暗或弱光照下培养。光照可诱导子实体原基形成，以弱散射光效果最好；光照度过强，会抑制子实体形成。在完全黑暗条件下，不能形成子实体原基，生产上可利用这一特性来贮藏栽培种。榆耳菌丝对光照极为敏感，菌丝体在培养基内长满后，每天偶尔有几次几分钟的20~60勒克斯的光照刺激，就足以满足原基形成对光照的需求。在每天6~8小时15勒克斯光照度下，也能较快地形成子实体。此外，光照对子实体色素形成和积累至关重要，暗光下生长子实体色浅，散射光照和强光照下生长的子实体色深，且肉厚。但强光照会抑制子实体原基形成。
来源：开犁
作者：12582农信通食用菌栽培专家 刘晓龙
编辑：李萌
如有转载请标明出处
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榆耳对水分和空气相对湿度有何要求是（1）榆耳菌丝在基质含水量40％~75％下均能生长，以60％~65％生长最佳。接种前基质含水量低于55％，菌丝虽可生长，但难以分化子实体原基；高于70％时，菌丝生长缓慢；（2）子实体生长发育期间，空气相对湿度要求达到85％。低于80％时，原基不易分化，已经分化的原基则生长缓慢；低于70％时，原基不分化，已经分化的原基干枯死亡。榆耳是胶质菌，出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。在干、湿交替环境中，比恒湿条件下耳片伸展更为有利，同时也有利于预防出耳期杂菌浸染。
光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。虽然强光照下菌丝长速比弱光快，但强光照能抑制菌丝萌发，使菌丝生长前端分支减少，菌丝稀疏，气生菌丝完全消失，因而在发菌阶段，最好置于黑暗或弱光照下培养。光照可诱导子实体原基形成，以弱散射光效果最好；光照度过强，会抑制子实体形成。在完全黑暗条件下，不能形成子实体原基，生产上可利用这一特性来贮藏栽培种。榆耳菌丝对光照极为敏感，菌丝体在培养基内长满后，每天偶尔有几次几分钟的20~60勒克斯的光照刺激，就足以满足原基形成对光照的需求。在每天6~8小时15勒克斯光照度下，也能较快地形成子实体。此外，光照对子实体色素形成和积累至关重要，暗光下生长子实体色浅，散射光照和强光照下生长的子实体色深，且肉厚。但强光照会抑制子实体原基形成。
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