有人对河豚爱不释手，有人对河豚避之不急，河豚到底能不能吃
现实生活中，许多的朋友对河豚唯恐避之不及，有的朋友却对河豚爱不释手，不惜以生命的代价，也要尝一口河豚的鲜美。其中的代表就是日本这个国家了，各种刺身，各种料理，可以说是吃刺身最为讲究的了。当然其中为河豚付出生命代价的也不在少数，而最著名的事件莫过于毒死“日本国宝”坂东三津五郎，就是死于多吃了几块河豚的肝脏拜了个拜的。
但是我们也不必过于担心，因为我们中国市场所卖的河豚，基本都是养殖的暗纹东方一号，俗称巴鱼，绝大部分是没有毒的。接下来我们就跟大家分享家庭里河豚是怎么做的。
一 杀河豚
首先用剪刀从河豚肚子柔软的地方下剪刀，这边需要注意的是尽可能的不要戳破河豚的鱼胆。我们都只所有的鱼类胆都是很苦的，戳破以后会十分影响河豚鲜美的味道。但是万一不小心戳破的话，需要用白醋、食盐、白酒、反复搓洗掉胆汁。
去除河豚鱼肚里所有的内脏，但是河豚的肝是可以留下来的，其余的都要丢掉。
然后从河豚的头部滑一个口子，将河豚的皮，尽可能完整的剥下来。河豚的皮是非常具有营养价值的，具有愈合伤口的效果，经常喝酒的朋友可以平时多吃一点河豚皮，非常的养胃。
扣除河豚的眼睛之后，把河豚拿到水龙头下面，一定要冲洗干净河豚的血水。冲洗干净河豚的血水这一步很重要，因为血水冲洗不干净，汤汁不会浓稠，色泽不好看，吃起来口感也不纯。
二 初加工
接下来开始给河豚鱼焯水，千万不要凉水下锅焯水，可以选择80度左右的水温下锅焯水。这样既可以去除鱼肉的杂质，又可以保证河豚鱼，完整不破损。水烧开之后，要一直保证水温不要滚开。保持冒小泡泡就可以了，持续大约一份左右，就可以倒出来，再次用凉水冰镇一会。用凉水激凉的目的是为了，保证鱼肉肉质的紧致。
这里需要特别注意一点的是，要用凉水冲洗干净河豚皮外面一层的黏液。这层黏液如果不冲洗干净的话，也会十分影响口感。因为河豚鱼的外皮比较粗糙，所以我们可以用鱼皮的外表，充当刷子对搓，这样可以快速的清洗干净。
三 烧制
因为河豚本身就十分的鲜美，所以是不需要其它太多的大料和多余的调味料的。锅烧热之后，加入适量的大豆油，大豆油烧出来的河豚颜色会更加的浓郁。不过大豆油需要提前炼制，不然容易有豆腥味。先煸炒河豚肝，等肝煸炒至微微卷起来的时候。再加入适量的葱姜蒜煸炒，等煸炒出浓郁的香味之后。
加入半锅的清水，这时候我们的汤汁因该是非常的金黄浓郁了。当然家里有鸡汤骨头汤之类的，加入进去之后，效果是会更加的完美。加入适量的盐和白糖就可以了，一定要烧开之后再盖上锅盖，转小火焖30分钟左右就可以了。
这个时候再将清洗干净的河豚皮，皮放进去稍微煮4分钟左右就可以的。如果我们选择河豚和鱼皮一起下锅的时候。估计这个时候，鱼皮已经看不到了。所以河豚的鱼皮一定要等到最后才能放进去。最后出锅之前别忘了散一点白胡椒粉。
到这里，我们一道肉质鲜美，以致好多贪恋美食不惜付出生命代价的金汤河豚就只做好了，汤汁金黄浓郁，口感细腻，味道十分鲜美。如果你爱的人不开心了，也可以亲手为她做一次河豚，如果不能挽救她，那么就把河豚鱼卵、眼睛、鱼血、全部都放进一起煮了吧。
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