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基本材料面包粉/高筋粉：180g
蛋糕粉/低筋粉：35g
可可粉：10g
酵母：6g
盐：5g
细砂糖：12g
淡奶油：20g
鸡蛋：15g
牛奶：110g
黄油：10g
片状油（黄油）：120g
巧克力夹心：60g
巧克力淋面材料
黑巧克力：40g
淡奶油：40g
可可粉：适量
参考份量6个，烘烤时间：20分钟
工具模具厨房秤、硅胶垫、融化碗
面粉筛、擀面杖、油纸
冷凉架、烤盘、保鲜膜
做法步骤1. 除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
2. 将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
3. 放在硅胶垫上冷藏松弛30分钟。
4. 制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
5. 将冷藏松弛好的面取出用擀面杖擀开
6. 放入片状黄油
7. 包好，不漏油
8. 用擀面杖擀开成长方形
9. 对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥，（重复3次即可）
10. 将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
11. 取一条酥皮包上一条巧克力条/巧克力豆
12. 滚一圈在放一条重复3次
13. 将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
14. 38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
15. 淋上巧克力酱
16. 撒上可可粉即可食用

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