贵阳特色美食大盘点 看一眼都能让你流口水
酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃等对于贵阳当地吃货可以说是“闭着眼睛”都能找到，随着贵广、沪昆高铁的开通加上贵阳至各大城市航线的开通，越来越多的游客选择到“爽爽的贵阳”旅游。然而对于一些“吃货”而言，贵阳有什么好吃的成了他们最关心的事，下面小编就为您“摆一摆”贵阳市区的美食。
酸汤鱼
贵州人喜欢酸且会制酸，号称“三天不吃酸，走路打窜窜”，来到贵阳，一定不要放过这里最正宗的酸汤鱼。正宗的酸汤有红汤和白汤之分，红汤主要用半红半青的野生西红柿发酵而成，在添加苗家人家传的“木姜子”等秘制药材，色红汁清，酸辣相宜；白汤则是用淘米水经过一个多月时间自然发酵而成，比之红汤的酸辣更有一丝清爽。
肠旺面
肠旺面是贵阳的传统小吃，起源于晚清。肠旺面主料是特制的鸡蛋面条，因为鸡蛋量足，所以面条做出来都是金黄透亮的，配料有浓汤炖制的大肠、血旺、脆哨、豆芽等，烧上营养鲜美的高汤，再淋上一层红油，看着就非常有食欲。肠旺面面条称不上筋道，但爽、滑、脆、不粘牙；肥肠软有嚼头、处理干净、没有异味；汤色红亮、味正香浓；血旺qq弹弹，非常滑嫩；脆哨其实就是用五花肉肥瘦分开切成丁，炒至金黄出锅，脆而不焦；豆芽清脆可口，搭配丰富且相得益彰。
丝娃娃
丝娃娃是“贵阳八大小吃”之一，听名字很是细嫩香甜，像点心的名字，其实它是颇具贵阳特色的一道小吃，就是用一张薄薄的小圆面饼卷上各种凉菜丝再浇上蘸水，口味清爽，略偏酸辣。丝娃娃是贵阳人聚在一起的时候最喜欢选择的小吃，因为可以根据个人喜好卷不同的菜吃，便宜、可口又很休闲。
黄粑
黄粑是一款有着百年历史的名小吃，在众多贵阳特色美食中，因其软糯的口感、香甜的味道、写意的做法很是受到外地游客的欢迎。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉已经和“兰州拉面”、“西安羊肉荚膜”、“云南过桥米线”等中国名小吃一样，享誉全国，成了当地的一个名片。花溪牛肉粉其实就是在米粉上浇上黄牛肉熬出的清汤底，并配以秘制卤汁煮过的牛肉片、见方小丁的炖牛肉及酸莲白，再辅以众多调味的简单小吃。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。
洋芋粑
在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑。
青岩豆腐
青岩豆腐是一种贵阳市的汉族传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。
贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
除以上之外，贵阳特色美食还有很多，这都得您自己前往寻找，每条街、每个巷道都可能有你想吃的。
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酸汤鱼
贵州人喜欢酸且会制酸，号称“三天不吃酸，走路打窜窜”，来到贵阳，一定不要放过这里最正宗的酸汤鱼。正宗的酸汤有红汤和白汤之分，红汤主要用半红半青的野生西红柿发酵而成，在添加苗家人家传的“木姜子”等秘制药材，色红汁清，酸辣相宜；白汤则是用淘米水经过一个多月时间自然发酵而成，比之红汤的酸辣更有一丝清爽。
肠旺面
肠旺面是贵阳的传统小吃，起源于晚清。肠旺面主料是特制的鸡蛋面条，因为鸡蛋量足，所以面条做出来都是金黄透亮的，配料有浓汤炖制的大肠、血旺、脆哨、豆芽等，烧上营养鲜美的高汤，再淋上一层红油，看着就非常有食欲。肠旺面面条称不上筋道，但爽、滑、脆、不粘牙；肥肠软有嚼头、处理干净、没有异味；汤色红亮、味正香浓；血旺qq弹弹，非常滑嫩；脆哨其实就是用五花肉肥瘦分开切成丁，炒至金黄出锅，脆而不焦；豆芽清脆可口，搭配丰富且相得益彰。
丝娃娃
丝娃娃是“贵阳八大小吃”之一，听名字很是细嫩香甜，像点心的名字，其实它是颇具贵阳特色的一道小吃，就是用一张薄薄的小圆面饼卷上各种凉菜丝再浇上蘸水，口味清爽，略偏酸辣。丝娃娃是贵阳人聚在一起的时候最喜欢选择的小吃，因为可以根据个人喜好卷不同的菜吃，便宜、可口又很休闲。
黄粑
黄粑是一款有着百年历史的名小吃，在众多贵阳特色美食中，因其软糯的口感、香甜的味道、写意的做法很是受到外地游客的欢迎。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉已经和“兰州拉面”、“西安羊肉荚膜”、“云南过桥米线”等中国名小吃一样，享誉全国，成了当地的一个名片。花溪牛肉粉其实就是在米粉上浇上黄牛肉熬出的清汤底，并配以秘制卤汁煮过的牛肉片、见方小丁的炖牛肉及酸莲白，再辅以众多调味的简单小吃。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。
洋芋粑
在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑。
青岩豆腐
青岩豆腐是一种贵阳市的汉族传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。
贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
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