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早餐包子的和面技术很重要。面和不好，会影响包子的蒸制效果。包子和面技术：面粉500克，水：250克，酵母：8克，白糖：10克 注意：冬天用温水，夏天用凉水；将以上材料和成面团，饧发30分钟左右，每个包子的面剂子50克左右。擀成面皮，包好馅料。
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鼎味鲜小吃培训水煎包实践学习内容：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.发面技术；5.包制技术；6.煎制火候技术； 7.调馅技术；8.鸳鸯萝卜馅，9.秘制馅料制作技术；10.鲜肉馅；11.鲜肉韭菜馅；12.茴香肉馅；13.韭菜粉条馅；14.蔬菜馅等；15.特色水煎包；16.锅贴制作.赠送：17.小米粥，18.皮蛋瘦肉粥，19.南瓜粥，20.麻球等全套技术。
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鼎味鲜小吃培训秉承“技术就是尊严，味道才是王道”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮技术创业人才!其教师都是由国家高级烹调技师、高级烹调师、等高级专业人员组成，鼎味鲜小吃培训学校，由享有国家高级厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调高级技师、高级烹调师等专业人士主教!公司拥有先进的设备，实力雄厚，是鼎味鲜小吃培训好口碑、高质量培训的有力保障。
鼎味鲜小吃培训聘请师傅都是有着20多年的经验，而且这些师傅基本都是走南闯北的开店经验，对全国各地的口味与特色小吃技术基本了如指掌，还聘请了五星级酒店的高级餐饮人作为产品开发做后盾。很多人学小吃包子技术，看重的离家近方便；有的看重打折优惠便宜……但更大的一部分人则确实是看重的是小吃包子技术本身，对于自己将来投资开店的重要性。要知道，一家受到市场和消费者欢迎喜爱的，他的味道已经是非常有特色的，所谓特色就是跟别家不太一样的，只有不一样才具有吸引力和优势。离家近可以体谅，毕竟客观因素影响着，但是那些看重价格高低而忽略小吃本身优势的，就真的难以理解了。在学习技术上剩下几百元的优惠，后期开店技术不过关，遭受上万乃至十几万的损失，孰轻孰重，这一分析立刻明白。
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