大厨教你做不一样的清蒸鲈鱼，孩子补充蛋白质就靠它了
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，但是一部分人做清蒸鲈鱼，都是直接就清蒸，今天看了这篇菜谱之后，还是直接蒸就大错特错了，多加这一步更美味；清蒸鲈鱼前多加一步，既能除去腥臭味又能保持鱼肉的新鲜度；还是孩子补充蛋白质的很好的食材哦！
鲈鱼除了富含蛋白质、维生素a、b族、钙、镁、锌、硒等营养元素；还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。所以再贵都要多做给孩子吃，能很好的提供孩子发育生长的营养成分。
准备材料：鲈鱼（1条，1斤到一斤半）、精盐，花生油，生抽、黄酒、姜丝（20克）、葱2条。待用
制作过程
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。然后在鱼身两面都划3~4刀，接着需要用黄酒涂抹鱼身和鱼肚内均匀，用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。这样能更好的去腥。
再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油搅匀，涂在鱼身上，再放到蒸锅中加入适量的清水煮沸，隔水放入装好鱼的盘子，盖锅大火蒸5分钟，关掉火再利用余热虚蒸2分钟出锅，倒去盘子中的汤汁和葱花。
隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
烹饪私房秘籍：
1:第一次用黄酒涂抹鱼身能起到很好的除腥效果，并且能保持鱼肉的鲜美，而用葱花第一次清蒸，也能起到很好的除腥效果哦。
2: 将鱼从鱼肚处剖开再蒸，是处理肉质较厚的鱼的好方法，保证5分钟蒸熟；如果不剖开直接平蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么嫩；切记，蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火。
3: 宜
1、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。 4 忌
1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
今天这道美味的清蒸鲈鱼就分享到这了，你也尝尝这种做法吧！留言分享一下你平时吃的口感吧！我是颖宝美食的原创作者颖小宝喜欢我的美食菜谱记得关注我！每天分享不一样的美食菜谱，解决了各位吃货读者对美食的热爱
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制作过程
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。然后在鱼身两面都划3~4刀，接着需要用黄酒涂抹鱼身和鱼肚内均匀，用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。这样能更好的去腥。
再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油搅匀，涂在鱼身上，再放到蒸锅中加入适量的清水煮沸，隔水放入装好鱼的盘子，盖锅大火蒸5分钟，关掉火再利用余热虚蒸2分钟出锅，倒去盘子中的汤汁和葱花。
隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
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1:第一次用黄酒涂抹鱼身能起到很好的除腥效果，并且能保持鱼肉的鲜美，而用葱花第一次清蒸，也能起到很好的除腥效果哦。
2: 将鱼从鱼肚处剖开再蒸，是处理肉质较厚的鱼的好方法，保证5分钟蒸熟；如果不剖开直接平蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么嫩；切记，蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火。
3: 宜
1、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。 4 忌
1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
今天这道美味的清蒸鲈鱼就分享到这了，你也尝尝这种做法吧！留言分享一下你平时吃的口感吧！我是颖宝美食的原创作者颖小宝喜欢我的美食菜谱记得关注我！每天分享不一样的美食菜谱，解决了各位吃货读者对美食的热爱
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