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对甲氧基苯甲醛 
中文同义词: 对茴香醛;茴香醛;对甲氧基苯醛;对甲氧基苯甲醛;大茴香醛;4-甲氧基苯甲醛;对甲氧基苯甲醛(大茴香醛);4-茴香醛 
英文名称: anisic aldehyde 
英文同义词: 4-methoxy-benzaldehyd;anisal;benzaldehyde,4-methoxy-;methyl-p-oxybenzaldehyde;obepin;p-formylanisole;p-methoxybenzafdehyde;p-methoxybenzaldehyde 
cas号: 123-11-5 
分子式: c8h8o2 
分子量: 136.15 
einecs号: 204-602-6
化学性质  无色或淡黄色液体，遇冷时能固化。相对密度1.119-1.123，折射率1.5710-1.5750，沸点246-248℃，熔点1-2.5℃，闪点100℃以上，溶于2体积60%乙醇中，与油质香料能互溶，酸值<6.0。有茴清香气，其花香似山楂花，也有些豆香似香荚兰豆。还有些药草、辛香甜味。香气强烈留长。
用途  是调配山楂花香型的主体香料。也可用于紫丁香、兰花、葵花、金合欢、含羞花、刺槐、玉兰、香罗兰、甜豆花等花香型和新刈草、香薇、醛香等非花型香精中。还可用于檀香等重型木香型香精中。也用于皂用香精中。在食品中用其甜味并调和香味。

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