游客的乡愁故园 百姓的致富田园
——“百屯转转场”谱写屯堡旅游富民新篇章
屯堡妇女现场制作丝头系腰。
屯堡文化汇美食季给游客带来了美味盛宴。
色香味俱全的屯堡美食。
鲍家屯成立丝头系腰协会,传统工艺成为村民致富产业。
傩雕工艺品成游客新宠。
屯堡人的转转场,不仅是买卖生活必需品的场所,也是文化交流的重要社交场所。
赶场,中国特有的民俗文化活动。
在不同的地方,赶场有着不同的呈现方式。这种各地区乡镇之间的定期集市贸易,或5天一场,或7天一场。每到赶场的那一天,市集上百货皆聚,应有尽有,人们三五成群地从附近村庄赶来。买卖、交流、凑热闹、小贩的吆喝、阿婆的絮叨、孩子手中糖画……无一不是刻画在人们心中最美的乡愁体验。
在安顺,屯堡人也有着自己独有的赶场模式——转转场。
屯堡转转场以十二甲子场排序,“子日”赶鼠场,旧州镇、轿子山镇人潮攒动；“丑日”赶牛场,杨武乡、刘官乡热闹非凡；“寅日”赶猫场,双堡镇、蔡官镇客商云集……如此十二甲子首尾循环来安排“场期”,逐渐形成了间歇不断“转转场”。
2015年12月1日,“2016中国·安顺屯堡文化汇”系列活动拉开大幕,安顺市委、市政府及相关部门针对活动“汇文化特色、汇文化活动、汇文化赶场”的特点,结合本地民俗,升级打造的屯堡“百屯转转场”这一文化赶场业态全新登场。
打造民俗文化赶场业态,是因为屯堡民俗区域大,百屯千里任君逍遥,可以静下来慢慢深入多次体验,更是因为赶场最能实景触摸屯堡600年乡愁,而且是走市场有消费的。“百屯转转场”旨在着力培育“吃、喝、住、玩、购、养、闲”一体化的民俗文化赶场业态,是普通赶乡场的升级版,是有文化、有质量、有品味的明代民俗乡愁旅游的赶场模式。
据了解,自安顺屯堡文化汇活动启动以来,每天到天龙屯堡、旧州古镇、云峰八寨等屯堡核心景区旅游的人数达20多万人次。面对贵州冬季旅游淡季,安顺屯堡景区游客却成倍增长,屯堡文化汇汇特色、汇活动、汇客商、汇客人,最终汇人气、汇财气的目标初显。而“百屯转转场”这一屯堡民俗文化赶场新业态也逐渐成为游客的乡愁故园,百姓的致富田园。
追溯传承：屯堡人家的商贸传奇
翻开安顺的地图,可以清晰地看见,大大小小200余个屯堡村寨均散布在今天的贵昆铁路、贵黄公路、滇黔公路等交通要道的两侧,即旧时的“西南官道”,也是古代“高速公路”。
良好的区位优势,使屯堡人家有了经商传统,小商小贩以“转转场”的形式,在乡场上来买卖调剂各种生活必需品和日用商品。
云山屯是典型的商屯,在云山屯的主干道两侧,过去都是商铺,“你可以看到这些房子的窗台设计很特别,基本上超过了行人的头顶。那是因为过去人们的运输工具主要是马,人骑在马上逛商屯,高度就正好合适,就可以看到窗台上摆放的琳琅满目的商品。”屯堡导游小孃孃总会耐心地向游客解说。
作为从江南迁徙而来的屯堡人家,则充分发挥了基因里的商贸才能。他们与外界的频繁交流信息,先进的农耕技术,各种手工技艺如纺织、打铁锻造、种茶制茶、饴糖、木器、竹器等,遍及各个屯堡。屯堡生产的各种手工业品,除在“转转场”相互买卖外,部分还运出销售。
“自明代以来,安顺屯堡从军屯到民屯、商屯的历史演绎规划了‘转转场’这幕大戏的上演风格:草根、实用、相互需要。他们根据各自需要交换有无,古驿道上山间的铃响,给安顺府带来繁荣,也演绎了屯堡人家厚重的商贸传奇。”安顺市文联主席姚晓英说。
站在今天回望历史,云山屯的石板路上,依稀可以看见商旅马蹄反复踩踏的痕迹。而“转转场”这种商贸活动在屯堡村寨持续了600多年,不仅是村民日常生产生活中不可或缺的部分,也成为了屯堡地区独有的文化现象,为今天人们体验明代风情、追寻乡愁记忆提供了现实参考。
弘扬创新：“一绝四宝”的风情演绎
中国明史学会会长商传说,“来到屯堡看到地戏、服饰等,可以说这就是明文化,这些东西在其他地方是找不到的。站在屯堡看明朝那是无穷无尽的东西。”
安顺市委、市政府认为,从旅游角度梳理屯堡文化的特色,就是“一绝四宝”:“一绝”就是明代民俗文化,“四宝”就是江南文化、屯军文化、美食文化、民间艺术。
而“百屯转转场”,总体上就是要把屯堡文化特色“一绝四宝”转化“一大基地四大乡场”。即:中国明代民俗乡愁体验基地、田园风光漫步场、屯军古堡穿越场、民间艺术传习场、屯堡美食品味场。
为了更加符合游客的需求,安顺对传统的屯堡“转转场”进行了升级和创新,致力于把“百屯转转场”打造成为承载“百屯、百场、百节、百俗、百坊”绚丽多彩的百屯乡愁风情图,形成赶屯堡乡场、住屯堡石寨、吃屯堡军宴、穿屯堡汉装、看屯堡地戏、唱屯堡山歌丰富多彩的屯家乐嘉年华,呈现600年生活方式和场景的穿越和切换。
中国明代民俗乡愁体验基地实地,旨在让游客感受坚守600年的明代活态语言服饰、宗教信仰、婚丧礼俗、祈福安康、歌谣谚语；田园风光漫步场,将举办穿越花海、采茶、摘果、文化庙会、节会赛事等；屯军古堡穿越场,推出军帐宴,策划打造古堡主题公园,开展真人cs、古堡摄影展、古堡动漫、藤甲兵展演、鲍家拳等活动；民间艺术传习场,欣赏花灯、山歌、地戏表演和屯堡银饰汇、石雕木雕展、舞龙舞狮等；屯堡美食品味场,策划屯堡过街调、舌尖上的屯堡、古堡啤酒节等活动。让游客感受到百屯千里,有山有水有乡愁,慢享生活,全域旅游。
成效初显：旅游富民的全新篇章
在屯堡“转转场”的生产与交换之间,屯堡人的生产水平和生活品质得到了极大地改善,催生了大批能工巧匠。
2015年12月1日,2016中国(安顺)屯堡文化汇系列活动在平坝区天龙屯堡启动,银饰汇作为屯堡民俗符号率先登场。安顺屯堡银饰制作传承人、民族民间工艺品行业协会副会长胡清海在现场大秀绝活,展示屯堡银饰制作过程。一盏煤油灯、一只吹管、半边木桩,吹出1000℃的高温,黏合银饰的各个部分,再经过鎏金、錾花、镶嵌、点翠等技法,成为完整的艺术品。这让游客们感到新奇、赞叹,纷纷抢购精美的银饰。
2015年12月8日,“百屯转转场”转到西秀区刘官乡,当天刘官乡政府对乡场上的四坊五匠进行了“规划”,左边是豆腐坊,右边是酒坊,往前走,还能观赏屯堡服饰、绣花鞋制作工艺。山药、大米、土鸡蛋等屯堡土特产都能成为赶场者津津乐道的话题。“与以往乡场一样,买卖的都是生活必需品；又与往常不同,在商品衬托下,乡场集中展示的是屯堡人家传统地道的‘四坊五匠’。”西秀区刘官乡文宣科主任秦芳说。
饮食文化是一个地区文化的浓缩展现,每一道美食的背后,承载着历史、地理的影响,也浓缩了这片区域的风土人情,体验美食,被誉为旅游六大要素之首。
因此,美食成为了“百屯转转场”不可或缺的部分。在2015年全省旅发大会后,安顺市启动屯堡文化汇美食季活动,十余个浸透民俗特色的美食主题“场”轮番亮相,让久负盛名的安顺、屯堡美食成为八方宾朋津津乐道的真口福。活动现场,长桌一摆,竹篾、土碗中美食的香气,就着小孃孃娓娓道来的美食故事,让听者闻者垂涎三尺。不管是本地话、外乡话,还是普通话,谈论的都是鸡辣子香、八大碗绝、豌豆饼脆。
2015年12月22日,冬至。平坝区白云镇洋西村、邢江村开展屯堡文化汇祈福季——屯堡布依冬至美食节活动。父老乡亲聚在一起品尝自家的特色美食,相互敬酒,寓意能够温暖度过即将到来的寒冬；到场的所有人有说有笑一起准备着“冬至盛宴”,一道道色美味香的布依美食让活动现场飘香四溢,让游客流连忘返。
1月17日,腊八节,“百屯转转场”来到西秀区刘官乡大黑村,屯堡老人现场教人制作屯堡甜饭、香肠、腊肉、血豆腐,写春联、跳地戏、祀灶神等活动精彩纷呈。
“我可以亲自打一打糍粑,推一把磨面的磨盘,感受到辣椒面是怎样磨的,古酒是怎样酿的。可以亲身体验农耕文明时期传统作坊的新鲜滋味,感受劳作的乐趣。”重庆游客张雯洁说,这才是旅行的意义,让我们真正停下来,去感受、去体验古老文化,去回忆、去触摸脑海中的乡愁记忆。
“百屯转转场”赋予了屯堡“转转场”以全新的活力,随着活动的持续深入,屯堡村寨里原先平静、单调的生活也开始有了新的变化。
金新福在云山屯脚下开了一家“屯堡人家”农家乐,生意红火。“卖得最多的菜就是糟辣椒炒肉,屯堡扣肉、屯堡坛子鸡、屯堡辣香酥、红烧肉豆腐果、老汉蛋卷、鸡烧豆腐等也受欢迎。”经营农家乐让金新福每个月都大概有3000元收入,他说比起过去在外面打工,这样的日子更轻松些,还可以照顾家里的老人和娃娃。
丝头系腰作为屯堡妇女的重要装饰,一直以来都只有鲍家屯掌握这一技艺。鲍灵益是鲍家屯丝头系腰协会的发起人之一,他说:“鲍家屯一年至少生产丝头系腰3000多条,销往安顺市的320多个屯堡村寨,省内外也有大量游客慕名前来,不仅更好地传承和发扬了这一古老技艺,也大大增加了鲍家屯妇女的收入。”
曾经,安顺傩雕面具传承人秦发忠有着深深的隐忧:年轻人不愿学,老一辈雕刻师正走向老龄化,傩雕技艺面临传承危机。“我很庆幸的是,政府非常重视屯堡文化的宣传展示,通过旅游带动、文旅融合的发展路径,让人们越来越了解屯堡文化、着迷于屯堡文化,这也为傩雕面具产业带来了新希望。”现在,他有了越来越多的学徒,他的网店年交易额也突破千万元,形成了集文化旅游、高端礼品、家庭装饰为一体的傩文化产业链。
胡清海成立的安顺屯堡人银饰发展有限公司,在各个屯堡都设有门面,他们生产的屯堡银饰成为了游客旅游必备的纪念品。“屯堡文化汇、百屯转转场给了游客来屯堡的理由,我们必须抓住这样的机会,着力将传统银饰制作打造成产业,形成支撑,带动周边更多人致富。”而这是目前胡清海最大的愿望。
行走在屯堡村寨,在旧州、在本寨、在天龙,越来越多的屯堡菜馆、乡村农家乐办起来了,越来越多的屯堡手工艺品被人熟识、逐步走向市场,屯堡人家的日子也在幸福大道上蹄疾步稳。
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