皮薄，肉嫩，爽口，弹牙，吃出爱老虎油的味道！

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王磊，是一位全职妈妈。
“我是乐乐妈，喜欢烹饪美食，喜欢看见孩子、家人围坐在一起，聊着天，享受美味的食物，也希望通过美食，可以让孩子感受到妈妈的爱。”
乐妈说，馄饨虽小，讲究可多着呢。完美的馄饨，皮薄／肉嫩／汤鲜／辣油，缺一不可。
为了使馄饨的馅料紧实有嚼头，需将肉糜加水充分搅拌上劲。乐妈说，馄饨馅的口感就取决于这个过程：搅拌到位，馅料吃到嘴里就会觉得炒鸡有弹性。
私房馄饨，吃起来才过瘾，味道更鲜美，只有自己包的馄饨，才能有这样的享受！
食材：
馄饨皮／精瘦肉／葱／猪油／虾米／榨菜／辣油
做法：
1.葱切碎
2.榨菜切丁
3.精瘦肉剁碎
4.菊叶切碎
5.肉搅拌均匀，加盐，加水，继续搅拌
6.包馄饨
包好的馄饨就是这个样子。
7.清水入锅
8.备好馄饨碗，在碗底放入盐／榨菜／虾米／猪油／辣油
用乐妈独特配方的汤底调料和榨菜，卤水，猪油，秘制辣油，虾皮一起调制出的汤底，鲜美无比。
9.水沸腾时放入馄饨
馄饨下锅用铲子顺着锅沿搅动，让水带着馄饨一起动，这样可以不粘锅。
10.开水冲汤
11.馄饨焖煮2分钟
12.馄饨浮起时捞出
13.再煮1个荷包蛋
“就着辣油猪油榨菜，磕个鸡蛋，蛋煮嫩一点儿噢。”
白开水冲汤，提鲜靠的就是卤水和虾皮，和这个溏心蛋。
这嫩滑。
“就是是我印象中，小时候的馄饨。”
“阿要辣油啊？”
“爱老虎油！”
一碗清汤馄饨，加上增添香味的猪油，再配上几滴辣油，立马多了一层香而不呛的锅气。
“光看看，都觉得过瘾。”
早餐，吃一碗简单的馄饨，就是一天美好的开始了。
尤其在雨夜，想想飘着猪油、辣油、榨菜香味的私家馄饨，满满都是慰借。
“嗯，有种黯然销魂的感觉”
吃过乐妈私家馄饨的朋友，都爱上了这一口！
在哪里吃馄饨？
当然是在家里！（不然还能在哪里？）
除了最爱的鲜肉馄饨。
这款菊叶馄饨，也很惊艳。菊叶是南京特有的野菜又名菊花脑，入口回味清凉鲜嫩，宋美龄的最爱，特殊芳香味，食之凉爽清口。
完
美
来自乐妈的私房馄饨，又薄又嫩……
“我能一口气吃30个。”
饿了么？
来，下馄饨给你吃～

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