荷兰豆、雪豆、豌豆傻傻分不清？简单和肉炒一盘，吃完好像就懂了
大家好，我是麟大官人，关注麟大官人每天为您分享更多的美食知识和技巧。（本文头条独家首发）
一说到“荷兰豆”，相信大家都不陌生，不过我最近倒是又碰到了关于荷兰豆的很多有趣事。先是在半个月之前，老妈从表叔家给我破天荒的带来了一大袋荷兰豆。这可是我第一次看到老妈给我送荷兰豆，而且还是一次送这么大袋，我看至少也有10斤左右，不由得就感觉有些纳闷，平时比较抠门的老妈今天怎么突然这么舍得给我花钱了，这个荷兰豆在我这边卖至少也要卖到8块钱一斤，这么算下来买这么一袋起码要花掉80块钱啊，正当我心里捉摸不透的时候，老妈突然来了一句：“今天去你表叔家吃饭，看到那边的荷兰豆很便宜，才一块五一斤，所以就买了20斤过来，到你这刚好顺路，就给你拿来10斤，我自己留10斤吃着，这荷兰豆还挺嫩！”听完这话后，我刚起伏不定的内心瞬间恢复了平静，哈哈敢情是菜比较便宜，顺路给我带的哈？
荷兰豆
其实说到这个荷兰豆，我又得提提我那深居山林的老爸，在我印象里，老爸特别喜欢吃“豆”，不管是豌豆、豆角、还是荷兰豆，几乎都比较喜欢。平时吃饭下酒，桌上肯定少不了一盘“豆菜”，就好像吃不腻一般。不过要问到我自己的话，我觉得这里面最好吃的豆菜还得算是荷兰豆。为什么？因为荷兰豆本身和其他豆菜不同，别的豌豆、豆角相对吃着较硬，口感并不算好，而且大多豆菜都以吃豆为主，光是这点吃着也不大好吃，容易腻口，而荷兰豆则相对完全不同，荷兰豆主要是豆荚连豆一起吃，不但口感嫩脆，而且吃完还有一股回甜的口感，吃着特别清香美味，而老爸和我喜好一样，也最爱这荷兰豆。
荷兰豆最简单的烹饪方式就是清炒，但是老爸吃菜要是没肉就不太喜欢，所以每回炒荷兰豆都得搭配些猪肉一起炒，炒出来味道也确实比清炒好吃很多，又香又美，老爸喜欢用荷兰豆下酒，我则喜欢用荷兰豆下饭。那么说完前面咱们再回到现在，其实老爸叫这个荷兰豆并不叫荷兰豆，而是叫雪豆，关于这点我自己一开始也没弄明白，后来特意去科普了一下，发现其实豌豆就是雪豆和荷兰豆的总称，而雪豆属于是荷兰豆的另外一种大众叫法，两者其实都是同属于豌豆系，所以大家也没必要太过于纠结这个名字，毕竟荷兰豆在荷兰还叫“中国豆”，在别的国家更是有着更多不同的叫法，所以咱们只管吃着美味就行，叫什么其实也不大重要，哈哈。那么下面麟大官人就给大家分享一下自己平时做荷兰豆炒肉的家常做法，希望大家喜欢。
【荷兰豆炒肉——家常做法】——特点：香软嫩脆、美味下饭、做法简单、一看就会。【主料】：新鲜荷兰豆适量、带肥猪肉适量
【配料】：青椒、大蒜适量
【调料】：水、酱油（或老抽）、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步：先把适量的新鲜荷兰豆两头摘洗去除须线，然后用清水冲洗2遍洗去表面多余灰尘，沥干水分，备用。
第二步：再把带肥猪肉肥瘦分开均切成小肉片（有肉皮则先烧毛烫皮），青椒去蒂洗净切丝，大蒜去皮一半切片一半切末，备用。
第三步：起炒锅，下入少许的食用油晃锅润锅，开小火，下入切好的所有肥肉片进行煸油。
第四步：煸出足够油分后，将洗好并沥干水分的所有荷兰豆全部倒入锅内快速翻炒，一直炒至荷兰豆微软，调入适量食盐调入底味，炒匀装盘备用。
第五步：再次起锅，加入适量的食用油，下入切好的瘦肉快速翻炒炒至发白，淋入少许酱油炒出酱香并同时上色，然后下入切好的所有青椒炒匀。
第六步：再加入之前切好的蒜片炒出香味，调入适量的食盐给炒肉和青椒调味（注意，这里的盐量一次加足，但不能炒久，炒两下进入下一步）。
第七步：翻炒几下后，将之前炒好的所有荷兰豆全部倒入炒肉内一同炒匀，加入少量的清水，转中小火关盖焖煮5分钟。
第八步：煮至荷兰豆发软且均匀入味后，调入少许食盐补味，同时下入剩余蒜末炒匀炒香，翻炒5秒即可出锅装盘。
出品图：这样一道香味诱人、嫩脆美味、入味下饭的荷兰豆炒肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？（ps：我们家炒菜喜欢炒软一些，感觉炒软一些的菜吃着会更加的入味，虽然炒的很绿那种看上去更加富有食欲，口感也更加香脆，但是那样炒出来吃着总感觉不够入味，老爸和我都不喜欢，所以还是加水焖煮了一下，这样做出来吃着特别入味下饭）
——【内容总结之“麟说”】——别看这一盘荷兰豆炒肉看上去不大好看，但是吃上去味道真的非常的入味鲜香，嚼着也不失嫩脆口感，吃着特别的美味，光是这么一盘荷兰豆，我都能吃下两碗米饭，要是盐再加少点，我哪怕是不吃饭光吃这菜也能吃上几大盘哈哈。不过前提是我买的肉不够我这么吃的，家里条件不够哈哈。这时候我在想，要是老爸看到我一个人在这里偷偷的吃着这么一大盘荷兰豆炒肉，估计肯定也会跑过来尝尝，说不定还得要我给他盛碗米饭过来。
——荷兰豆炒肉之“技术小提示”：（1）炒荷兰豆时，一定要先把荷兰豆的两头和两边须线拉出丢弃，否则炒出来吃着很多须线，咬不断且影响食用感受。
（2）做荷兰豆炒肉时，荷兰豆一定要先炒，否则炒肉肯定会被炒老。
（3）先炒荷兰豆时，炒软就要调入适量的食盐，这样后续炒出来的荷兰豆里面也能完整入味，吃着更加鲜香下饭。
（4）炒肉时，炒至发白时一定要马上加入少许酱油，这样炒入酱香的炒肉吃着会格外鲜香且美味。
（5）因为前面荷兰豆已经调入了食盐，所以后续起锅炒肉时也同样需要加入一些食盐，否则荷兰豆将会比炒肉更咸（最后出锅前还补一点盐是因为这里我加了点水，大家如果不喜欢炒的太软，也可以不加水也不补盐）。
（6）蒜末一定要最后加入，这样炒出来的荷兰豆炒肉才能足够鲜香，上桌以后也能持久飘香。
今天的美食分享就写到这里，我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文有获得帮助或觉得喜欢，可以关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我进行互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，图文均由“麟大官人”原创制作，严禁搬运抄袭）
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荷兰豆
其实说到这个荷兰豆，我又得提提我那深居山林的老爸，在我印象里，老爸特别喜欢吃“豆”，不管是豌豆、豆角、还是荷兰豆，几乎都比较喜欢。平时吃饭下酒，桌上肯定少不了一盘“豆菜”，就好像吃不腻一般。不过要问到我自己的话，我觉得这里面最好吃的豆菜还得算是荷兰豆。为什么？因为荷兰豆本身和其他豆菜不同，别的豌豆、豆角相对吃着较硬，口感并不算好，而且大多豆菜都以吃豆为主，光是这点吃着也不大好吃，容易腻口，而荷兰豆则相对完全不同，荷兰豆主要是豆荚连豆一起吃，不但口感嫩脆，而且吃完还有一股回甜的口感，吃着特别清香美味，而老爸和我喜好一样，也最爱这荷兰豆。
荷兰豆最简单的烹饪方式就是清炒，但是老爸吃菜要是没肉就不太喜欢，所以每回炒荷兰豆都得搭配些猪肉一起炒，炒出来味道也确实比清炒好吃很多，又香又美，老爸喜欢用荷兰豆下酒，我则喜欢用荷兰豆下饭。那么说完前面咱们再回到现在，其实老爸叫这个荷兰豆并不叫荷兰豆，而是叫雪豆，关于这点我自己一开始也没弄明白，后来特意去科普了一下，发现其实豌豆就是雪豆和荷兰豆的总称，而雪豆属于是荷兰豆的另外一种大众叫法，两者其实都是同属于豌豆系，所以大家也没必要太过于纠结这个名字，毕竟荷兰豆在荷兰还叫“中国豆”，在别的国家更是有着更多不同的叫法，所以咱们只管吃着美味就行，叫什么其实也不大重要，哈哈。那么下面麟大官人就给大家分享一下自己平时做荷兰豆炒肉的家常做法，希望大家喜欢。
【荷兰豆炒肉——家常做法】——特点：香软嫩脆、美味下饭、做法简单、一看就会。【主料】：新鲜荷兰豆适量、带肥猪肉适量
【配料】：青椒、大蒜适量
【调料】：水、酱油（或老抽）、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步：先把适量的新鲜荷兰豆两头摘洗去除须线，然后用清水冲洗2遍洗去表面多余灰尘，沥干水分，备用。
第二步：再把带肥猪肉肥瘦分开均切成小肉片（有肉皮则先烧毛烫皮），青椒去蒂洗净切丝，大蒜去皮一半切片一半切末，备用。
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