老板离婚+不接生客+伪匠人精神+难吃=网红美食店
▼
哈啰各位老铁
这里是好久不见的「文案爆破组」
我是你们的老朋友文字君
今天要给大家聊一种带有味道的营销套路
即让人又爱又恨的「美食套路文」
为什么聊这个呢？
话说前不久知乎热榜出现了这么一个问题
「不接待生客的南京日料店柒本味
老板手艺大概什么水平？」
同时间「南京日料」这四个大字
登上微博热搜
想必大家也开始好奇了
到底是什么能让知乎与微博两大阵营同仇敌忾呢？
话不多说，让文字君先来点亮本期的导火索吧
▼
原来视频中用了食客吞咽口水、舔嘴唇
等夸张手法表现了这家店有多么的牛x
并且以「规矩」「匠人精神」等噱头作为卖点
强调这是一家有规矩的日料店
譬如没有菜单、每天只接受10位客人
客人也只接待熟客，并且不到齐还不开席等
虽然视频给人一种《妙手小厨师》《中华小当家》
《食戟之灵》《美食的俘虏》融于一身的不明觉厉感
仿佛这家的料理耀眼夺目金光闪闪也不足为奇
然而光速打脸的是，这家逼格满满的日料店
被网友们爆出并不像视频里展现的那样正宗
其做寿司靠蛋黄酱提味，料理全靠摆拍加滤镜
声称自己从不外卖但实际上外卖渠道畅通无阻
更有人带图爆料
该店厨师在自己手上患疮灌脓的情况下切鱼片
虽然对客人有着各种严格的「筛选标准」
但他们自己却忘记了贯彻卫生标准
随后该店在当地监管人员的突击检查中
因无法提供营业执照和食品经营许可证而被查封关店
看到这里想必大家伙应该明白了
这家装x未遂的所谓「网红店」
用猝死揭露了美食文背后的不堪套路
▼
不知道各位老铁发现没有
餐饮行业虽然以味道取胜
每家店都会有独属自己的调味秘方
但有道是「众口难调」
称职的餐饮从业者都知道看人下料
可惜美食类套路文作者们却不这么想
他们从影视剧甚至动漫作品中得到了灵感
认为餐饮店应该有独属于自己的脾气
而这个脾气，他们美其名曰「匠人精神」
于是在他们笔下厨师的脾气成了手艺的代表
不容客人对菜品味道产生质疑，成了他们的「坚守」
管你能不能吃辣，反正我的配方不可撼动
纵使你糖尿病晚期，也不能减少我菜品里的含糖量
/不能吃辣的小伙伴看着就已经有痛感了/
不要小看这些美食套路文作者的影响力
在他们的推波助澜之下
品尝美食成了皇帝的新衣
比如，有些网红美食明明不好吃
但是很多人却会因为美食大v的好评
而质疑自己备受摧残的味蕾
/网友对网红餐厅的吐槽/
▼
实际上自媒体进入垂直细分时代后
餐饮类推广就成了各经营者最热衷的品类
一是因为好写，二是因为民以食为天
总之一句话，餐饮套路文永远不缺市场
但也正是由于行业火热的原因
各家拆台式的打脸也是屡见不鲜
比如，这家今天正感慨
「生活需要仪式感，就餐就得正经点」
那家则不甘落后发表观点
「美食应该不拘一格，苍蝇馆子才值得」
在这种市场氛围的影响下
美食套路文小编自然学会了看人说话
他们把扬长避短的功夫硬生生练成了左右互搏
你家店面坐落闹市，我就写出江湖气
店里一派「哥哥，我敬你一个」的热闹
你家店面隐藏于街角，客人转圈都难找
我就把吃饭弄出个谍战接头的效果
还有的美食套路文作者实在找不到点了
就建议餐饮店老板在店里养几只猫
这样环境不好没关系，菜品不好无所谓
反正我们大家能愉快地在一起撸猫就行了
但其实这跟招聘信息上说公司妹正猫多
实际发了工资能让人哭晕在厕所是一个意思
▼
实际上美食套路文最大的原罪
在于不顾一切地「以人为本」
为什么这么说呢？
各位请回想一下自己看过的美食类套路文
是不是那些作者都喜欢拔高内涵
觉得「我有故事，你有酒吗」才能引人入胜
千万别小看这些小编带起的节奏
在他们的影响下有段时间特别流行
在菜单上密密麻麻地写上各种故事
还得是男人看了会沉默女人看了会流泪那种
比如开个咖啡馆只为邂逅惊鸿一瞥的女神
不辞辛劳每日营业只为唤得另一半浪子回头……
/丧茶的菜单/
也对，餐饮行业向来乏善可陈无浪花可起
菜品什么的不过柴米油盐等鸡毛琐事
要想从中加深文化底蕴、提高附加价值
唯有在「餐饮人」上多下功夫才行
于是乎沉默寡言的刀疤脸老板开始走红
美食类小编甚至恨不得餐饮老板都是离异的
神情里、眉宇间要有抹不开的苦大仇深
似乎这样的人经营的餐饮，才有所谓生活的滋味
/黄磊在《深夜食堂》中饰演深夜食堂的老板
剧中他的脸上就有一道疤/
要么就是那种爱上一个人恋上一座城
穿着旗袍不食人间烟火的痴情女子
这样的老板才能让美食套路文彻底升华
因为你不可能对着这样的女人指责什么
即使她煮的面里汤头不浓还半生不熟
反正多加洋葱就行，为爱流泪
/电影《食神》截图/
但是各位小编
你们到底是去吃饭的还是去偶遇爱情的啊？
这无处安放的少女心非要在字里行间跳跃
才能掩盖菜品本身缺盐少醋的失落么？
▽
实际上美食套路文让餐饮界已然
形成了一个庞大的莫比乌斯环
此类文章让投资者误认为餐饮可以忽视味道
整些花里胡哨的东西增加卖点即可
这就造成了外行认为餐饮行业门槛很低的错觉
然而实际做了才发现并不是那样
没有办法的餐饮店老板们
只能找营销团队开发其他卖点
但是他们忽视了吃货的力量
虽说现如今是个多元化价值观的时代
网红店打卡与老饕探苍蝇馆相处融洽
但是套路毕竟是套路，不能去招惹不该招惹的人
一旦触底，吃货们就将告诉世人他们的威力
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