“人造奶”爆红，不需要奶牛的牛奶，你敢喝吗？

听说过“人造肉”，你听说过“人造奶”吗？
如果有人端上一杯牛奶，并告诉您，这和奶牛无关，是实验室“造”出来的，您会是什么反应？没错，继人造肉之后，人造奶也闪亮登场了。这不，都上了热搜。
全球经济研究网站mishtalk的专栏作家mike shedlock日前在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。
据说，除了成本高之外，人造奶在口味上和普通牛奶无异，而且更加健康。
在这一赛道上，目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。
人造奶是啥？
和人造肉一样，人造奶也不是真正的牛奶。
简单来说，就是在实验室中利用各种化学和生物方法进行调配，研发出的与普通牛奶口味相同，但所含蛋白质等营养成分更高的奶。
从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（bioengineer milk）。
人造奶和牛奶有什么区别？
我们平时喝的普通牛奶中，有87%是水，剩下的13%是一些营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物等。
在研发人造奶的过程中，科学家会把人体所需要的营养成分，按比例对应相应的化学物质根据需要进行调试。并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。
因此人造奶与牛奶的区别就在于它的营养更丰富，甚至与母乳营养成分相似，更利于人体吸收。口味也更符合人体需求，也不用担心微生物污染。
总之，人造奶就是在传统牛奶的基础上，再进行牛奶的各项完善。
为什么要研发人造奶？
1.人造奶更加健康
这也是人造奶最大的优势。人造食品崭露头角的背后，折射出人们对于健康生态日益增长的需求。人造肉不是肉，具有肉的口感但热量却较低；人造奶也不是传统意义上的奶，但可以在其制造过程中增添有利于健康的营养成分。
2.人造奶更有利于环保
每年约3%的温室气体排放可归因于乳制品生产，如果全球停止消费奶制品和肉类，可节省全球75%的耕种土地面积。
3.更人道
人造奶可以解放奶场的牲畜，减少农场动物的使用。
人造奶能否取代普通奶？未来发展如何？
对于人造奶的前景，李亚军并不看好。
她说，牛奶并非奢侈品，人造牛奶首先在成本上不占优势，况且，很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感，这种排斥感来源于对未知的恐惧，虽然科技进步很快，但人造奶在技术上是否成熟、人造奶是否对人体健康无害等等问题，都需要时间的检验。
你怎么看？你会喝人造奶吗？

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