三氯蔗糖 维多三氯蔗糖厂家直销
三氯蔗糖
中文名：三氯蔗糖（蔗糖素）
英文名：sucralose
分子式：c12h19o8cl3
cas：56038-13-2
性状：白色至近白色结晶性粉末，几乎无臭，无吸湿性。味甜，甜度为蔗糖的 600~800倍，甜感的呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味的持续时间及后味等方面，均非常接近蔗糖。对光、热、ph均很稳定。极易溶于水、乙醇和甲醇。
功能特性
三氯蔗糖，非营养性强力甜味剂，甜度为蔗糖的600倍，甜度纯正，安全性高、稳定性好，不被人体吸收，是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂。产品质量符合vi，usp32，e955和日本标准，并通过kosher、muihalal认证。
三氯蔗糖性能
甜度高：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-750倍。
口感优越：三氯蔗糖甜味纯正，是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂。
稳定性高：三氯蔗糖堪称目前所有强力甜味剂中性质最稳定：耐酸碱、耐高温、 货架期长。
安全性高：adi值：15mg/kg。我们生产严格遵循国际安全生产线，各项指标均符合 v和usp28标准。
健康的甜味剂：三氯蔗糖的热值及能量值几乎为零，在人体内不参与新陈代谢，不被吸收，不会引起血糖波动，适于糖尿病人、肥胖病患者、心血管类疾病患者食用。
普及性高（应用范围广）：目前三氯蔗糖已在全球约3000种以上的食品中得到有效应用，同时可用于医药及保健品。目前全球已被120多个国家批准使用。
三氯蔗糖的优势
甜度
后味
安全性
热稳定性
保质期
三氯蔗糖
600 x
无
好
好
长
阿斯巴甜(含苯丙氨酸 )
200 x
无
好
差
短
糖精
500 x
苦味
差
好
长
安赛蜜
200 x
金属味
较好
好
长
甜蜜素
40 x
金属味
一般
好
长
应用领域
饮料 （三氯蔗糖参考添加量：100～250mg/kg）
1. 原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料
饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。
2. 豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。
3. 咖啡、可可等中性饮料
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。
4. 酒精饮料
可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的独特作用。
乳制品 （三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/kg）
1. 牛奶、风味奶、人造奶制品
它能经受巴氏灭菌或超高温瞬时杀菌处理而不损甜度，经超高温瞬时杀菌处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。
2. 酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料
乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的ph稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。3. 冰淇淋
烘焙食品（三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/kg）
1. 面包、蛋糕及各式点心
2. 饼干、曲奇饼
3. 馅料制品
加工水果和蔬菜（三氯蔗糖参考添加量：150～400mg/kg）
1. 蜜饯，罐装水果
2. 果酱，加工蔬菜和蔬菜汁
利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
甜食（三氯蔗糖参考添加量：150～500mg/kg）
1. 冷冻甜品
凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
2. 糖果
口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖
医药保健品（适量添加）
止咳药水，清热凉茶，保健口服液，营养补充品，固体冲剂
中成药有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又改善了口感，是最佳的选择。同时肥胖症、高血脂、糖尿病、心血管病和龋齿病患者亦可放心食用，更符合医药品、保健品的需要。
其它（适量添加）
沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物;在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
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