现代果品种植技术 第一节桃
第一节桃
一、品种选择
早红珠单果重量为100克，近似圆形，果皮红色，果肉白色，油桃，质量上乘，产量大，适合储运，每年6月成熟，适合温室栽培。
丹墨单果的重量为100克，圆形，果皮紫红色，果肉黄色，油桃，质量好，产量高，适合储运，每年6月成熟，适合温室栽培。大久保单果重量220克，近似圆形，果皮为带有红晕的黄绿色，果肉柔韧细嫩，多汁，味道甜，有香气，品质上等，离核，自花结实率高，结果早，丰产，每年8月中旬成熟。中华寿桃单果重量约为250克，果实为圆形，果皮淡绿色，自花的结果率为70%，桃核较小，果肉和核分离，成熟时白底粉红色，抗各种病害，每年10月下旬成熟。
二、土壤与树体管理
（一）土壤管理
1.深翻改土桃树抗旱性强，不抗涝，不适应黏重的土壤，在落叶前后施加有机肥，结合换沙深翻改土，靠近树干周围宜浅，逐渐向外加深，每年改变深翻改土和施肥的方位；同时雨季应特别注意挖排水沟防涝。
2.中耕除草或刈草早春灌水以后为了利于保墒，最好深耕，硬核期之后，为了防止伤根，应浅耕或刈草。
3.间作桃园间作物一般种植豆科作物、瓜类、薯类等，也可种植绿肥如苜蓿、毛叶苕子等。
（二）施肥
1.施肥量根据测定，桃树对氮、磷、钾元素的需求比例为10：（2~4）：（6~16），即每产50千克果，施基肥（圈肥）50~100千克，追施纯氮肥0.35~0.40千克，磷肥0.25~0.30千克，钾肥0.50千克左右为宜。
2施肥时期与方法
（1）基肥为了方便春季萌芽和新梢生长的需要，桃树的基肥施加最好是秋天，在落叶前后配合秋翻进行施肥。施肥方法幼树以条沟施为宜，深度在40厘米左右。
（2）追肥一般桃园全年追肥2~3次，以速效氮肥为主，配合以磷钾肥。高产桃园或土壤肥力差的桃园可以追4~5次肥。追肥的时期为萌芽前或者开花前、开花后、硬核期、果实膨大期、采收后，前期为氮肥为主，后期为氮肥并配合磷钾肥。追肥方法为条沟、环状沟、穴施等。
（3）叶面喷肥全年可根据情况多次喷施，根据不同时期桃树对氮、磷、钾三要素的需求，选择相对应的肥料。一般进行叶面喷施氮肥时主要是尿素，浓度约为0.2%~0.5%；施用磷钾肥时主要是磷酸二氢钾，浓度在0.15%~0.3%；磷肥还可以用过磷酸钙、磷酸铵。
（三）灌水与排水在北方桃园，注意雨季以前的灌水，如萌芽前、开花后、果实迅速膨大期等时期注意灌水；封冻之前需要灌冻水，其他的时间可以根据下雨量或者土壤的墒情补充水分，桃树的灌水量大时容易引起裂果和品质下降。秋季一般应保持土壤干燥，过旱时应补充少量水分。桃园在雨季应注意及时排水。
（四）整形修剪
1.幼树期的修剪定植后3年内为幼树期的修剪。幼树的生长势强，经常萌发大量的发育枝、长果枝以及大量的副梢果枝，花芽少并且着生节位高，坐果率低。此期修剪的主要任务是尽快扩大树冠，培养树形，促发各类果枝，促使早结果。因此修剪要轻不要重，除了骨干延长枝按照树形进行合适的轻剪长留以外，树冠的外围进行适当的疏枝，其他的枝条均轻剪或缓放，尽量利用副梢结果。
2.初果期树的修剪指定植后4~6年的修剪此期树冠骨架基本形成，结果枝大量出现，但生生长势仍然很强，需要继续扩大树冠。根据树势选择主侧枝的修剪长度，生长旺盛的需要长留，弱者适当短留，注意开张角度。对结果枝适当多留轻剪，疏剪徒长枝和竞争枝等旺枝。继续培养主侧枝，应特别注意培养各类结果枝组。
3.盛果期树的修剪定植后7~15年进入盛果期，这一期间主枝逐渐开张，树势较为缓和，徒长枝和副梢逐渐减少，短果枝比例增加，生长与结果的矛盾突出，内膛小枝逐渐枯死，开始出现内膛光秃现象。修剪时应注意平衡生长与结果的关系，控制树冠的延伸，疏除过密枝以及先端的旺枝，改善光照条件，精细修剪枝组，及时更新衰弱枝组，防止结果部位往外移动，适当重剪果枝。
4.衰老期树的修剪一般是指15~20年以后的树的修剪，此期的特点是，生长量小，短果枝和花束状果枝大量增加，结果部位外移，果实变小，产量下降。此期应强调更新修剪，多使用短截以及回缩的方法，用以刺激生长，维持结果的年限。
（五）提高果实品质
1.人工疏果疏果是桃树栽培管理中的重要步骤，一般在硬核期进行人工疏果，可使树体的养分集中供应，树体结果的数量减少，果实个体增大，一级果品率增加，果实品质得到改善。疏果的原则为长果枝留2~3个果；中果枝留1~2个果；短果枝、花束状果枝留1个果或不留果，也可每2~3个短果枝留1个果。留果量也可根据叶果比来确定，30~50片叶留1个果。
2.喷施pp333pp333属于一种生长抑制剂，可以有效地控制桃树的生长，促进桃树花芽的分化，使桃树果实的品质得到提高。
3.套袋、铺反光膜定果后套袋，可使果面光洁，避免病虫危害，避免农药残留。在采收前1个月地面铺反光膜，可以增加果实的光照面积和强度，使果实着色好，含糖量高，品质佳。
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二、土壤与树体管理
（一）土壤管理
1.深翻改土桃树抗旱性强，不抗涝，不适应黏重的土壤，在落叶前后施加有机肥，结合换沙深翻改土，靠近树干周围宜浅，逐渐向外加深，每年改变深翻改土和施肥的方位；同时雨季应特别注意挖排水沟防涝。
2.中耕除草或刈草早春灌水以后为了利于保墒，最好深耕，硬核期之后，为了防止伤根，应浅耕或刈草。
3.间作桃园间作物一般种植豆科作物、瓜类、薯类等，也可种植绿肥如苜蓿、毛叶苕子等。
（二）施肥
1.施肥量根据测定，桃树对氮、磷、钾元素的需求比例为10：（2~4）：（6~16），即每产50千克果，施基肥（圈肥）50~100千克，追施纯氮肥0.35~0.40千克，磷肥0.25~0.30千克，钾肥0.50千克左右为宜。
2施肥时期与方法
（1）基肥为了方便春季萌芽和新梢生长的需要，桃树的基肥施加最好是秋天，在落叶前后配合秋翻进行施肥。施肥方法幼树以条沟施为宜，深度在40厘米左右。
（2）追肥一般桃园全年追肥2~3次，以速效氮肥为主，配合以磷钾肥。高产桃园或土壤肥力差的桃园可以追4~5次肥。追肥的时期为萌芽前或者开花前、开花后、硬核期、果实膨大期、采收后，前期为氮肥为主，后期为氮肥并配合磷钾肥。追肥方法为条沟、环状沟、穴施等。
（3）叶面喷肥全年可根据情况多次喷施，根据不同时期桃树对氮、磷、钾三要素的需求，选择相对应的肥料。一般进行叶面喷施氮肥时主要是尿素，浓度约为0.2%~0.5%；施用磷钾肥时主要是磷酸二氢钾，浓度在0.15%~0.3%；磷肥还可以用过磷酸钙、磷酸铵。
（三）灌水与排水在北方桃园，注意雨季以前的灌水，如萌芽前、开花后、果实迅速膨大期等时期注意灌水；封冻之前需要灌冻水，其他的时间可以根据下雨量或者土壤的墒情补充水分，桃树的灌水量大时容易引起裂果和品质下降。秋季一般应保持土壤干燥，过旱时应补充少量水分。桃园在雨季应注意及时排水。
（四）整形修剪
1.幼树期的修剪定植后3年内为幼树期的修剪。幼树的生长势强，经常萌发大量的发育枝、长果枝以及大量的副梢果枝，花芽少并且着生节位高，坐果率低。此期修剪的主要任务是尽快扩大树冠，培养树形，促发各类果枝，促使早结果。因此修剪要轻不要重，除了骨干延长枝按照树形进行合适的轻剪长留以外，树冠的外围进行适当的疏枝，其他的枝条均轻剪或缓放，尽量利用副梢结果。
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4.衰老期树的修剪一般是指15~20年以后的树的修剪，此期的特点是，生长量小，短果枝和花束状果枝大量增加，结果部位外移，果实变小，产量下降。此期应强调更新修剪，多使用短截以及回缩的方法，用以刺激生长，维持结果的年限。
（五）提高果实品质
1.人工疏果疏果是桃树栽培管理中的重要步骤，一般在硬核期进行人工疏果，可使树体的养分集中供应，树体结果的数量减少，果实个体增大，一级果品率增加，果实品质得到改善。疏果的原则为长果枝留2~3个果；中果枝留1~2个果；短果枝、花束状果枝留1个果或不留果，也可每2~3个短果枝留1个果。留果量也可根据叶果比来确定，30~50片叶留1个果。
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