内蒙古旅行攻略：美食篇
内蒙古
inner mongolia
内蒙古，
地处中国的最北方，幅员辽阔，物产丰富，
生活嘛~妙趣横生！
表现在：
骑马上班上学，
水管子里都是牛奶，
高考要考骑马射箭，
一开门就是天苍苍野茫茫的大草原~
影视作品里我们是：
▲《八月》取景地呼和浩特
▲《寻龙诀》取景地呼伦贝尔
▲《狼图腾》取景地乌拉盖
▲《夜宴》取景地莫尔道嘎
▲《画皮ⅱ》取景地克什克腾草原
问：看完这些电影之后，你对内蒙古的印象是怎样的呢？
答：当然是，内蒙古果然是一望无际的大草原哪~高考要考骑马射箭我也就能理解了。
男默女泪
再加上2016年春晚的“神助攻”
▼
导致...
内蒙娃多年的努力付诸东流~~
但这重要吗？不重要~
勾搭小伙伴亲自来用双脚丈量我们的家乡，
亲自感受这里的一草一木岂不是更好吗~？
▼开启干货哦不吃货模式
烤羊腿
烤羊腿，是内蒙古传统名吃烤全羊演化而来的，相传当时战事紧急，大厨为了缩减成吉思汗的用餐时间以便大汗多休息，于是将羊腿肉切块烧烤缩减烹饪时间，没想到这道“省时菜”居然被大汗格外的钟爱，于是演变至今成为了一道内蒙古传统名吃~浓香四溢，色美肉嫩，值得细细品味一番~！
铁锅焖面
相传秦时，蒙恬大将为了修筑长城领10万大军驻扎春坤山，在巡察村落时蒙恬受启发将饭菜一齐下锅烹饪，不但使伙食营养均衡还创造了流传千古的名吃——铁锅焖面。黑色大铁锅，排骨、豆角、土豆、调料悉数下锅之后需要炖一段时间，接着将面条放入，盖上锅盖，然后经过翻炒，面条吸收了排骨和蔬菜的汤汁，经过火焰的洗礼后色泽金黄，味道变的格外醇厚，土豆和豆角变得绵软缠绕在面条上，一口焖面三种味道~你值得拥有！
蒙式奶茶
说到奶茶，就不得不提南北甜咸大战了！作为甜咸界的墙头草，豆花，粽子什么都可以是甜的，但这一次我坚定的站咸奶茶！由砖茶，牛奶熬制而成的蒙式奶茶。牛奶的醇香与砖茶的清香完美融合，配着炒米、奶豆腐、牛肉干、果子等配搭，入口的一瞬间，简直开启了新世界的大门！
拔丝奶豆腐
奶豆腐，作为内蒙古奶制品界的扛把子，可谓十八般武艺样样精通。和传统拔丝类菜品做法类似，金黄滚烫的糖汁裹着因受热变的绵软却又弹牙的奶豆腐，甜味和酸味达到最恰当的融合，于此同时奶香四溢，可谓色香味俱全！
酿皮
巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。因其由产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮劲道，一碗白亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。
稍麦
稍麦，1937年完成的《绥远通志稿》中有这样的记载:“惟室内所售捎卖一中,则为食品中之特色,因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎,故称“捎卖”。演化至今变成了“稍麦”。稍麦，是内蒙古呼和浩特的一道名吃，和包子有点像，一两一两的卖，经典口味是羊肉大葱。咬开筋弹的烧麦皮，里面的肉馅混着汤汁瞬间沁满整个口腔，完全没有羊肉味的膻气，取而代之的是一股奇异的香味儿，配着当地特有的砖茶，那滋味绝了。来呼市不吃上几两烧麦，等于是白来了。
手把肉
手把肉，挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入葱姜作为作料，之后进行烹煮。火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
黄米炸糕
黍子的果实碾磨成粉，作为炸糕的外皮，赤小豆作为馅料，经过高温油炸，炸糕色泽金黄，外焦里嫩，软粘滑润，适合趁热沾白糖或直接吃，凉了可就硬了~！
莜面
由莜麦碾磨而成，分凉、热两种吃法，凉吃，以盐水香醋为底料，尖椒炝锅混入底料后加入蒸熟的蔬菜条如：土豆、茄子等，q弹爽滑的莜面配着浸润特制汤汁的绵软蔬菜，原汁原味亦不失爽滑爽口。热吃，内蒙地区推崇羊肉汤，随着浓郁的汤汁，莜面在入口的一瞬间得到升华~。但无论是凉吃还是热吃作为内蒙人心中排名前三位的特色美食，你值得拥有！
羊杂碎
“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。最后配以特制动物油脂和秘制汤料最后经熬制而成，劲弹浓郁有嚼劲的羊杂碎，再配上当地特有的神奇面点“焙子”，当地人巴适早点的no.1。
蒙古馅饼
蒙古馅饼，荞麦作为面皮，它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 蒙古馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。
稀果羹
稀果羹，用一个巨大的陶瓷罐装着，上面压着几块大冰块。用黑枣、桃干、杏干、枣干等果脯熬制而成，果脯吸收汤汁之后再一次变大，味道酸甜可口，特别有嚼头。黑枣口感绵软又补充了稀果羹的细腻，值得一提的是稀果羹必须得冰镇后才好喝，因此羹汤的里面会放着几块大冰块原始却又接地气，是夏日一道不可多得的降暑佳品！
大窑嘉宾
姓名：大窑嘉宾
籍贯：内蒙古土著
年龄：而立之年
特点：开车也可以喝的饮料哦~
味道：网红david热评是这么说的，有图有真相！
▼
想要更加深入了解吗？
要知道，
生活不只眼前的小鲜肉，
还有诗和内蒙古的好吃哒！
等你来哟！编辑：晓蕊
设计：思悦
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地处中国的最北方，幅员辽阔，物产丰富，
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▲《八月》取景地呼和浩特
▲《寻龙诀》取景地呼伦贝尔
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▲《夜宴》取景地莫尔道嘎
▲《画皮ⅱ》取景地克什克腾草原
问：看完这些电影之后，你对内蒙古的印象是怎样的呢？
答：当然是，内蒙古果然是一望无际的大草原哪~高考要考骑马射箭我也就能理解了。
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但这重要吗？不重要~
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烤羊腿
烤羊腿，是内蒙古传统名吃烤全羊演化而来的，相传当时战事紧急，大厨为了缩减成吉思汗的用餐时间以便大汗多休息，于是将羊腿肉切块烧烤缩减烹饪时间，没想到这道“省时菜”居然被大汗格外的钟爱，于是演变至今成为了一道内蒙古传统名吃~浓香四溢，色美肉嫩，值得细细品味一番~！
铁锅焖面
相传秦时，蒙恬大将为了修筑长城领10万大军驻扎春坤山，在巡察村落时蒙恬受启发将饭菜一齐下锅烹饪，不但使伙食营养均衡还创造了流传千古的名吃——铁锅焖面。黑色大铁锅，排骨、豆角、土豆、调料悉数下锅之后需要炖一段时间，接着将面条放入，盖上锅盖，然后经过翻炒，面条吸收了排骨和蔬菜的汤汁，经过火焰的洗礼后色泽金黄，味道变的格外醇厚，土豆和豆角变得绵软缠绕在面条上，一口焖面三种味道~你值得拥有！
蒙式奶茶
说到奶茶，就不得不提南北甜咸大战了！作为甜咸界的墙头草，豆花，粽子什么都可以是甜的，但这一次我坚定的站咸奶茶！由砖茶，牛奶熬制而成的蒙式奶茶。牛奶的醇香与砖茶的清香完美融合，配着炒米、奶豆腐、牛肉干、果子等配搭，入口的一瞬间，简直开启了新世界的大门！
拔丝奶豆腐
奶豆腐，作为内蒙古奶制品界的扛把子，可谓十八般武艺样样精通。和传统拔丝类菜品做法类似，金黄滚烫的糖汁裹着因受热变的绵软却又弹牙的奶豆腐，甜味和酸味达到最恰当的融合，于此同时奶香四溢，可谓色香味俱全！
酿皮
巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。因其由产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮劲道，一碗白亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。
稍麦
稍麦，1937年完成的《绥远通志稿》中有这样的记载:“惟室内所售捎卖一中,则为食品中之特色,因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎,故称“捎卖”。演化至今变成了“稍麦”。稍麦，是内蒙古呼和浩特的一道名吃，和包子有点像，一两一两的卖，经典口味是羊肉大葱。咬开筋弹的烧麦皮，里面的肉馅混着汤汁瞬间沁满整个口腔，完全没有羊肉味的膻气，取而代之的是一股奇异的香味儿，配着当地特有的砖茶，那滋味绝了。来呼市不吃上几两烧麦，等于是白来了。
手把肉
手把肉，挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入葱姜作为作料，之后进行烹煮。火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
黄米炸糕
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莜面
由莜麦碾磨而成，分凉、热两种吃法，凉吃，以盐水香醋为底料，尖椒炝锅混入底料后加入蒸熟的蔬菜条如：土豆、茄子等，q弹爽滑的莜面配着浸润特制汤汁的绵软蔬菜，原汁原味亦不失爽滑爽口。热吃，内蒙地区推崇羊肉汤，随着浓郁的汤汁，莜面在入口的一瞬间得到升华~。但无论是凉吃还是热吃作为内蒙人心中排名前三位的特色美食，你值得拥有！
羊杂碎
“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。最后配以特制动物油脂和秘制汤料最后经熬制而成，劲弹浓郁有嚼劲的羊杂碎，再配上当地特有的神奇面点“焙子”，当地人巴适早点的no.1。
蒙古馅饼
蒙古馅饼，荞麦作为面皮，它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 蒙古馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。
稀果羹
稀果羹，用一个巨大的陶瓷罐装着，上面压着几块大冰块。用黑枣、桃干、杏干、枣干等果脯熬制而成，果脯吸收汤汁之后再一次变大，味道酸甜可口，特别有嚼头。黑枣口感绵软又补充了稀果羹的细腻，值得一提的是稀果羹必须得冰镇后才好喝，因此羹汤的里面会放着几块大冰块原始却又接地气，是夏日一道不可多得的降暑佳品！
大窑嘉宾
姓名：大窑嘉宾
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年龄：而立之年
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